Café em Ivinhema

Ivinhema produziu 87 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 770º maior produtor do Brasil e o maior de Mato Grosso do Sul, com 87,9% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 145 ha, com rendimento de 600 kg por hectare (10,0 sacas de 60 kg), abaixo da média de Mato Grosso do Sul (627 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 92,5% (1.164 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 2,9 milhões.

87 tProdução em 2025
145 haÁrea colhida
600 kg/haRendimento
R$ 2,9 milhõesValor da produção
770ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
1ºEm Mato Grosso do Sul, entre 5

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

ArábicaCanéfora (conilon e robusta)Não separado (antes de 2012)Toneladas por ano

Altitude e clima

Em Ivinhema, a altitude média é de 342 m (de 244 a 452 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,9 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,1 °C, chovem 1.416 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 4 mm.

342 mAltitude média
22,9 °CTemperatura média anual
12,1 °CMínima média do mês mais frio
1.416 mmChuva por ano
4 mmDéficit hídrico por ano

Mês	jan	fev	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	out	nov	dez
Temperatura média (°C)	25,4	25,4	24,8	23,4	20,2	19,5	19,0	21,0	22,4	23,4	24,8	25,4
Chuva (mm)	170	170	118	81	88	61	30	65	85	223	144	179

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ivinhema são em média de textura média nos primeiros 30 cm (23% de argila e 68% de areia), com pH 5,2 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 91 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

23%Argila (0–30 cm)
5,2pH em água (0–30 cm)
68%Areia (0–30 cm)
91 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Ano	Produção (t)	Arábica (t)	Canéfora (t)	Área colhida (ha)	Rendimento (kg/ha)
2025	87	87	–	145	600
2024	70	70	–	145	483
2023	270	270	–	150	1.800
2022	45	45	–	150	300
2021	150	150	–	150	1.000
2020	90	90	–	150	600
2019	180	180	–	150	1.200
2018	135	135	–	150	900
2017	270	270	–	300	900
2016	270	270	–	300	900
2015	1.164	1.164	–	970	1.200
2014	1.275	1.275	–	850	1.500
2013	1.455	1.455	–	970	1.500
2012	970	970	–	970	1.000
2011	1.068	–	–	890	1.200
2010	948	–	–	790	1.200
2009	507	–	–	790	642
2008	1.995	–	–	1.330	1.500
2007	1.995	–	–	1.330	1.500
2006	1.995	–	–	1.330	1.500
2005	1.596	–	–	1.330	1.200
2004	3.427	–	–	1.490	2.300
2003	879	–	–	1.465	600
2002	2.240	–	–	1.600	1.400
2001	1.200	–	–	1.310	916
2000	632	–	–	1.130	559
1999	3.366	–	–	935	3.600
1998	1.665	–	–	925	1.800
1997	1.520	–	–	950	1.600
1996	1.520	–	–	950	1.600
1995	144	–	–	800	180
1994	800	–	–	800	1.000
1993	1.920	–	–	1.200	1.600
1992	1.760	–	–	2.200	800
1991	2.240	–	–	2.800	800
1990	3.960	–	–	3.300	1.200
1989	1.188	–	–	3.476	342
1988	2.503	–	–	3.476	720
1987	9.738	–	–	3.478	2.800
1986	1.080	–	–	2.700	400
1985	2.400	–	–	4.750	505
1984	3.638	–	–	4.134	880
1983	3.638	–	–	4.134	880
1982	420	–	–	700	600
1981	6.400	–	–	4.166	1.536
1980	2.878	–	–	8.722	330
1979	2.097	–	–	3.360	624
1978	4.202	–	–	8.081	520
1977	2.846	–	–	3.481	818
1975	1.890	–	–	1.890	1.000
1974	1.559	–	–	1.890	825

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).

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