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Espírito Santo · Litoral Norte Espírito-santense

Café em Fundão

Fundão produziu 8.540 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 127º maior produtor do Brasil e o 40º do Espírito Santo, com 0,8% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 2.482 ha, com rendimento de 3.441 kg por hectare (57,3 sacas de 60 kg), acima da média do Espírito Santo (2.500 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 86,8% (4.571 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 194,9 milhões.

Fundão faz parte da origem Espírito Santo, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2021.

• 8.540 tProdução em 2025
• 2.482 haÁrea colhida
• 3.441 kg/haRendimento
• R$ 194,9 milhõesValor da produção
• 127ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 40ºNo Espírito Santo, entre 76

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Fundão, a altitude média é de 102 m (de 0 a 805 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,8 °C, a mínima média do mês mais frio é de 15,5 °C, chovem 1.154 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 124 mm.

• 102 mAltitude média
• 23,8 °CTemperatura média anual
• 15,5 °CMínima média do mês mais frio
• 1.154 mmChuva por ano
• 124 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Fundão são em média argilosos nos primeiros 30 cm (35% de argila e 48% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 35%Argila (0–30 cm)
• 5,3pH em água (0–30 cm)
• 48%Areia (0–30 cm)
• 110 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).