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Espírito Santo · Central Espírito-santense

Café em Guarapari

Guarapari produziu 2.713 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 303º maior produtor do Brasil e o 64º do Espírito Santo, com 0,3% da produção do estado. Foram 625 t de arábica (23,0%) e 2.088 t de canéfora, o conilon e o robusta. A área colhida foi de 2.100 ha, com rendimento de 1.292 kg por hectare (21,5 sacas de 60 kg), abaixo da média do Espírito Santo (2.500 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 206,6% (885 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 70,8 milhões.

Guarapari faz parte da origem Espírito Santo, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2021.

• 2.713 tProdução em 2025
• 2.100 haÁrea colhida
• 1.292 kg/haRendimento
• R$ 70,8 milhõesValor da produção
• 303ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 64ºNo Espírito Santo, entre 76

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Guarapari, a altitude média é de 192 m (de 0 a 849 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 15,0 °C, chovem 1.132 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 92 mm.

• 192 mAltitude média
• 23,2 °CTemperatura média anual
• 15,0 °CMínima média do mês mais frio
• 1.132 mmChuva por ano
• 92 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Guarapari são em média de textura média nos primeiros 30 cm (31% de argila e 52% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 31%Argila (0–30 cm)
• 5,4pH em água (0–30 cm)
• 52%Areia (0–30 cm)
• 107 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).