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Espírito Santo · Central Espírito-santense

Café em Santa Teresa

Santa Teresa produziu 21.060 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 31º maior produtor do Brasil e o 17º do Espírito Santo, com 2,0% da produção do estado. Foram 5.145 t de arábica (24,4%) e 15.915 t de canéfora, o conilon e o robusta. A área colhida foi de 9.395 ha, com rendimento de 2.242 kg por hectare (37,4 sacas de 60 kg), abaixo da média do Espírito Santo (2.500 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 42,3% (14.800 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 465,6 milhões.

Santa Teresa faz parte da origem Espírito Santo, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2021. Santa Teresa faz parte da origem Montanhas do Espírito Santo, Denominação de Origem registrada no INPI em 2021.

• 21.060 tProdução em 2025
• 9.395 haÁrea colhida
• 2.242 kg/haRendimento
• R$ 465,6 milhõesValor da produção
• 31ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 17ºNo Espírito Santo, entre 76

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Santa Teresa, a altitude média é de 597 m (de 128 a 956 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,3 °C, chovem 1.212 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 4 mm.

• 597 mAltitude média
• 20,2 °CTemperatura média anual
• 11,3 °CMínima média do mês mais frio
• 1.212 mmChuva por ano
• 4 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Santa Teresa são em média argilosos nos primeiros 30 cm (40% de argila e 45% de areia), com pH 5,2 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 40%Argila (0–30 cm)
• 5,2pH em água (0–30 cm)
• 45%Areia (0–30 cm)
• 107 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).