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Espírito Santo · Central Espírito-santense

Café em São Roque do Canaã

São Roque do Canaã produziu 12.150 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 84º maior produtor do Brasil e o 30º do Espírito Santo, com 1,1% da produção do estado. Foram 810 t de arábica (6,7%) e 11.340 t de canéfora, o conilon e o robusta. A área colhida foi de 3.600 ha, com rendimento de 3.375 kg por hectare (56,3 sacas de 60 kg), acima da média do Espírito Santo (2.500 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 54,2% (7.880 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 304,8 milhões.

São Roque do Canaã faz parte da origem Espírito Santo, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2021.

• 12.150 tProdução em 2025
• 3.600 haÁrea colhida
• 3.375 kg/haRendimento
• R$ 304,8 milhõesValor da produção
• 84ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 30ºNo Espírito Santo, entre 76

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Produção desde 1997

Altitude e clima

Em São Roque do Canaã, a altitude média é de 284 m (de 86 a 993 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,8 °C, a mínima média do mês mais frio é de 13,6 °C, chovem 1.121 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 105 mm.

• 284 mAltitude média
• 22,8 °CTemperatura média anual
• 13,6 °CMínima média do mês mais frio
• 1.121 mmChuva por ano
• 105 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de São Roque do Canaã são em média argilosos nos primeiros 30 cm (39% de argila e 47% de areia), com pH 5,5 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

• 39%Argila (0–30 cm)
• 5,5pH em água (0–30 cm)
• 47%Areia (0–30 cm)
• 107 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).