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Paraná · Norte Pioneiro Paranaense

Café em Salto do Itararé

Salto do Itararé produziu 520 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 527º maior produtor do Brasil e o 21º do Paraná, com 1,2% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 289 ha, com rendimento de 1.799 kg por hectare (30,0 sacas de 60 kg), acima da média do Paraná (1.734 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 65,9% (1.527 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 19,0 milhões.

Salto do Itararé faz parte da origem Norte Pioneiro do Paraná, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2012.

• 520 tProdução em 2025
• 289 haÁrea colhida
• 1.799 kg/haRendimento
• R$ 19,0 milhõesValor da produção
• 527ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 21ºNo Paraná, entre 176

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Salto do Itararé, a altitude média é de 581 m (de 455 a 845 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,8 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,1 °C, chovem 1.181 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 3 mm.

• 581 mAltitude média
• 20,8 °CTemperatura média anual
• 10,1 °CMínima média do mês mais frio
• 1.181 mmChuva por ano
• 3 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Salto do Itararé são em média argilosos nos primeiros 30 cm (36% de argila e 44% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 113 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores do Paraná (97 mm).

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 36%Argila (0–30 cm)
• 5,4pH em água (0–30 cm)
• 44%Areia (0–30 cm)
• 113 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).