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Café em Águas de Santa Bárbara

Águas de Santa Bárbara produziu 56 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 826º maior produtor do Brasil e o 143º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 44 ha, com rendimento de 1.273 kg por hectare (21,2 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 133,3% (24 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 1,1 milhão.

• 56 tProdução em 2025
• 44 haÁrea colhida
• 1.273 kg/haRendimento
• R$ 1,1 milhãoValor da produção
• 826ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 143ºEm São Paulo, entre 265

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Águas de Santa Bárbara, a altitude média é de 636 m (de 524 a 737 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,1 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,3 °C, chovem 1.209 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 43 mm.

• 636 mAltitude média
• 21,1 °CTemperatura média anual
• 10,3 °CMínima média do mês mais frio
• 1.209 mmChuva por ano
• 43 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Águas de Santa Bárbara são em média argilosos nos primeiros 30 cm (35% de argila e 52% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 35%Argila (0–30 cm)
• 5,4pH em água (0–30 cm)
• 52%Areia (0–30 cm)
• 107 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).