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São Paulo · Ribeirão Preto

Café em Itirapuã

Itirapuã produziu 7.900 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 135º maior produtor do Brasil e o 10º de São Paulo, com 2,5% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 4.500 ha, com rendimento de 1.756 kg por hectare (29,3 sacas de 60 kg), acima da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 274,9% (2.107 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 293,5 milhões.

Itirapuã faz parte da origem Alta Mogiana, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2013.

• 7.900 tProdução em 2025
• 4.500 haÁrea colhida
• 1.756 kg/haRendimento
• R$ 293,5 milhõesValor da produção
• 135ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 10ºEm São Paulo, entre 265

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Itirapuã, a altitude média é de 911 m (de 723 a 1.142 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,9 °C, chovem 1.589 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 91 mm.

• 911 mAltitude média
• 20,6 °CTemperatura média anual
• 10,9 °CMínima média do mês mais frio
• 1.589 mmChuva por ano
• 91 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Itirapuã são em média argilosos nos primeiros 30 cm (42% de argila e 43% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 111 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 42%Argila (0–30 cm)
• 5,3pH em água (0–30 cm)
• 43%Areia (0–30 cm)
• 111 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).