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Minas Gerais · Sul/Sudoeste de Minas

Café em São Sebastião do Paraíso

São Sebastião do Paraíso produziu 13.284 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 74º maior produtor do Brasil e o 29º de Minas Gerais, com 0,8% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 12.300 ha, com rendimento de 1.080 kg por hectare (18,0 sacas de 60 kg), abaixo da média de Minas Gerais (1.437 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 10,0% (14.766 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 424,4 milhões.

São Sebastião do Paraíso faz parte da origem Alta Mogiana, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2013. São Sebastião do Paraíso faz parte da origem Sudoeste de Minas, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2023.

• 13.284 tProdução em 2025
• 12.300 haÁrea colhida
• 1.080 kg/haRendimento
• R$ 424,4 milhõesValor da produção
• 74ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 29ºEm Minas Gerais, entre 484

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em São Sebastião do Paraíso, a altitude média é de 917 m (de 751 a 1.167 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,3 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,0 °C, chovem 1.544 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 82 mm.

• 917 mAltitude média
• 20,3 °CTemperatura média anual
• 10,0 °CMínima média do mês mais frio
• 1.544 mmChuva por ano
• 82 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de São Sebastião do Paraíso são em média argilosos nos primeiros 30 cm (44% de argila e 41% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 112 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 44%Argila (0–30 cm)
• 5,3pH em água (0–30 cm)
• 41%Areia (0–30 cm)
• 112 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).