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São Paulo · Araraquara
Café em Araraquara
Araraquara produziu 200 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 655º maior produtor do Brasil e o 95º de São Paulo, com 0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 50 ha, com rendimento de 4.000 kg por hectare (66,7 sacas de 60 kg), acima da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 852,4% (21 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 7,2 milhões.
- 200 tProdução em 2025
- 50 haÁrea colhida
- 4.000 kg/haRendimento
- R$ 7,2 milhõesValor da produção
- 655ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 95ºEm São Paulo, entre 265
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Araraquara, a altitude média é de 642 m (de 486 a 779 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,4 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,0 °C, chovem 1.286 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 114 mm.
- 642 mAltitude média
- 21,4 °CTemperatura média anual
- 11,0 °CMínima média do mês mais frio
- 1.286 mmChuva por ano
- 114 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,6 | 23,5 | 23,1 | 21,9 | 18,9 | 18,2 | 17,9 | 19,3 | 21,6 | 22,7 | 22,8 | 23,5 |
| Chuva (mm) | 278 | 203 | 165 | 45 | 36 | 27 | 19 | 16 | 37 | 108 | 157 | 196 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Araraquara são em média argilosos nos primeiros 30 cm (36% de argila e 52% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 36%Argila (0–30 cm)
- 5,4pH em água (0–30 cm)
- 52%Areia (0–30 cm)
- 107 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 200 | 200 | – | 50 | 4.000 |
| 2024 | 588 | 588 | – | 140 | 4.200 |
| 2023 | 95 | 95 | – | 135 | 704 |
| 2022 | 23 | 23 | – | 15 | 1.533 |
| 2021 | 12 | 12 | – | 15 | 800 |
| 2020 | 20 | 20 | – | 15 | 1.333 |
| 2019 | 21 | 21 | – | 15 | 1.400 |
| 2018 | 27 | 27 | – | 15 | 1.800 |
| 2017 | 4 | 4 | – | 4 | 1.000 |
| 2016 | 32 | 32 | – | 35 | 914 |
| 2015 | 21 | 21 | – | 30 | 700 |
| 2014 | 27 | 27 | – | 30 | 900 |
| 2013 | 78 | 78 | – | 30 | 2.600 |
| 2012 | 13 | 13 | – | 5 | 2.600 |
| 2011 | 5 | – | – | 5 | 1.000 |
| 2010 | 27 | – | – | 30 | 900 |
| 2008 | 75 | – | – | 50 | 1.500 |
| 2007 | 27 | – | – | 30 | 900 |
| 2006 | 17 | – | – | 30 | 567 |
| 2005 | 17 | – | – | 30 | 567 |
| 2004 | 78 | – | – | 136 | 574 |
| 2003 | 102 | – | – | 175 | 583 |
| 2002 | 66 | – | – | 120 | 550 |
| 2001 | 135 | – | – | 197 | 685 |
| 2000 | 180 | – | – | 56 | 3.214 |
| 1999 | 100 | – | – | 77 | 1.299 |
| 1998 | 60 | – | – | 77 | 779 |
| 1997 | 66 | – | – | 84 | 786 |
| 1996 | 120 | – | – | 77 | 1.558 |
| 1995 | 540 | – | – | 385 | 1.403 |
| 1994 | 540 | – | – | 385 | 1.403 |
| 1993 | 540 | – | – | 500 | 1.080 |
| 1992 | 570 | – | – | 950 | 600 |
| 1991 | 570 | – | – | 950 | 600 |
| 1990 | 1.529 | – | – | 910 | 1.680 |
| 1989 | 1.529 | – | – | 910 | 1.680 |
| 1988 | 1.529 | – | – | 910 | 1.680 |
| 1987 | 1.529 | – | – | 910 | 1.680 |
| 1986 | 103 | – | – | 961 | 107 |
| 1985 | 477 | – | – | 1.228 | 388 |
| 1984 | 2.039 | – | – | 1.540 | 1.324 |
| 1983 | 1.837 | – | – | 1.480 | 1.241 |
| 1982 | 1.647 | – | – | 972 | 1.694 |
| 1981 | 2.900 | – | – | 1.760 | 1.648 |
| 1980 | 2.291 | – | – | 1.544 | 1.484 |
| 1979 | 2.700 | – | – | 1.760 | 1.534 |
| 1978 | 2.900 | – | – | 1.760 | 1.648 |
| 1977 | 2.728 | – | – | 1.504 | 1.814 |
| 1976 | 1.483 | – | – | 1.109 | 1.337 |
| 1975 | 2.000 | – | – | 1.000 | 2.000 |
| 1974 | 2.400 | – | – | 1.000 | 2.400 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios de São Paulo
- Pedregulho 27.761 t
- Altinópolis 19.080 t
- Franca 17.956 t
- Cristais Paulista 16.500 t
- Tejupá 15.750 t
- Caconde 14.000 t
- Espírito Santo do Pinhal 12.960 t
- Ribeirão Corrente 11.100 t
- Garça 8.040 t
- Itirapuã 7.900 t
- Divinolândia 7.677 t
- Jeriquara 7.350 t