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São Paulo · São José do Rio Preto

Café em Bálsamo

Bálsamo produziu 40 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 881º maior produtor do Brasil e o 167º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 40 ha, com rendimento de 1.000 kg por hectare (16,7 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 60,0% (100 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 520 mil.

• 40 tProdução em 2025
• 40 haÁrea colhida
• 1.000 kg/haRendimento
• R$ 520 milValor da produção
• 881ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 167ºEm São Paulo, entre 265

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Bálsamo, a altitude média é de 535 m (de 467 a 609 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,5 °C, chovem 1.234 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 212 mm.

• 535 mAltitude média
• 23,2 °CTemperatura média anual
• 12,5 °CMínima média do mês mais frio
• 1.234 mmChuva por ano
• 212 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Bálsamo são em média de textura média nos primeiros 30 cm (26% de argila e 65% de areia), com pH 5,5 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 96 mm de água disponível, menos que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

• 26%Argila (0–30 cm)
• 5,5pH em água (0–30 cm)
• 65%Areia (0–30 cm)
• 96 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).