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Café em Canitar

Canitar produziu café de 1993 a 2019, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE; no último ano com produção, 2019, foram 10 t. Em 2025, o IBGE não registrou produção de café no município.

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Produção desde 1993

Altitude e clima

Em Canitar, a altitude média é de 463 m (de 399 a 513 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,5 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,2 °C, chovem 1.269 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 12 mm.

• 463 mAltitude média
• 21,5 °CTemperatura média anual
• 10,2 °CMínima média do mês mais frio
• 1.269 mmChuva por ano
• 12 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Canitar são em média argilosos nos primeiros 30 cm (60% de argila e 19% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 93 mm de água disponível, menos que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 60%Argila (0–30 cm)
• 5,4pH em água (0–30 cm)
• 19%Areia (0–30 cm)
• 93 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).