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São Paulo · Ribeirão Preto
Café em Cravinhos
Cravinhos produziu 80 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 782º maior produtor do Brasil e o 136º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 35 ha, com rendimento de 2.286 kg por hectare (38,1 sacas de 60 kg), acima da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 55,6% (180 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 3,2 milhões.
- 80 tProdução em 2025
- 35 haÁrea colhida
- 2.286 kg/haRendimento
- R$ 3,2 milhõesValor da produção
- 782ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 136ºEm São Paulo, entre 265
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Cravinhos, a altitude média é de 660 m (de 531 a 848 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,4 °C, chovem 1.399 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 114 mm.
- 660 mAltitude média
- 22,2 °CTemperatura média anual
- 11,4 °CMínima média do mês mais frio
- 1.399 mmChuva por ano
- 114 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 24,0 | 24,0 | 23,6 | 22,6 | 19,8 | 18,8 | 18,7 | 20,6 | 22,8 | 23,9 | 23,7 | 24,0 |
| Chuva (mm) | 288 | 213 | 171 | 61 | 40 | 26 | 19 | 16 | 47 | 111 | 175 | 233 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Cravinhos são em média argilosos nos primeiros 30 cm (46% de argila e 40% de areia), com pH 5,5 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 111 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 46%Argila (0–30 cm)
- 5,5pH em água (0–30 cm)
- 40%Areia (0–30 cm)
- 111 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 80 | 80 | – | 35 | 2.286 |
| 2024 | 65 | 65 | – | 30 | 2.167 |
| 2023 | 142 | 142 | – | 137 | 1.036 |
| 2022 | 270 | 270 | – | 137 | 1.971 |
| 2021 | 285 | 285 | – | 137 | 2.080 |
| 2020 | 206 | 206 | – | 137 | 1.504 |
| 2018 | 328 | 328 | – | 137 | 2.394 |
| 2017 | 300 | 300 | – | 125 | 2.400 |
| 2016 | 180 | 180 | – | 125 | 1.440 |
| 2015 | 180 | 180 | – | 125 | 1.440 |
| 2014 | 360 | 360 | – | 150 | 2.400 |
| 2013 | 360 | 360 | – | 150 | 2.400 |
| 2012 | 333 | 333 | – | 150 | 2.220 |
| 2011 | 302 | – | – | 168 | 1.798 |
| 2010 | 600 | – | – | 200 | 3.000 |
| 2009 | 600 | – | – | 200 | 3.000 |
| 2008 | 65 | – | – | 70 | 929 |
| 2007 | 360 | – | – | 300 | 1.200 |
| 2006 | 360 | – | – | 300 | 1.200 |
| 2005 | 360 | – | – | 300 | 1.200 |
| 2004 | 360 | – | – | 300 | 1.200 |
| 2003 | 360 | – | – | 600 | 600 |
| 2002 | 855 | – | – | 950 | 900 |
| 2001 | 2.700 | – | – | 1.000 | 2.700 |
| 2000 | 1.728 | – | – | 1.011 | 1.709 |
| 1999 | 3.240 | – | – | 1.385 | 2.339 |
| 1998 | 3.780 | – | – | 1.077 | 3.510 |
| 1997 | 2.016 | – | – | 1.077 | 1.872 |
| 1996 | 3.300 | – | – | 1.077 | 3.064 |
| 1995 | 468 | – | – | 1.000 | 468 |
| 1994 | 1.800 | – | – | 1.077 | 1.671 |
| 1993 | 2.520 | – | – | 1.400 | 1.800 |
| 1992 | 2.000 | – | – | 1.700 | 1.176 |
| 1991 | 3.600 | – | – | 2.000 | 1.800 |
| 1990 | 3.600 | – | – | 2.000 | 1.800 |
| 1989 | 2.116 | – | – | 1.840 | 1.150 |
| 1988 | 780 | – | – | 1.580 | 494 |
| 1987 | 1.353 | – | – | 1.650 | 820 |
| 1986 | 530 | – | – | 1.341 | 395 |
| 1985 | 1.614 | – | – | 1.814 | 890 |
| 1984 | 2.168 | – | – | 2.229 | 973 |
| 1983 | 1.551 | – | – | 1.763 | 880 |
| 1982 | 811 | – | – | 1.932 | 420 |
| 1981 | 3.353 | – | – | 3.832 | 875 |
| 1980 | 4.075 | – | – | 2.698 | 1.510 |
| 1979 | 5.533 | – | – | 2.920 | 1.895 |
| 1978 | 4.836 | – | – | 2.600 | 1.860 |
| 1977 | 6.310 | – | – | 3.047 | 2.071 |
| 1976 | 2.022 | – | – | 1.513 | 1.336 |
| 1975 | 4.200 | – | – | 1.890 | 2.222 |
| 1974 | 3.240 | – | – | 1.575 | 2.057 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios de São Paulo
- Pedregulho 27.761 t
- Altinópolis 19.080 t
- Franca 17.956 t
- Cristais Paulista 16.500 t
- Tejupá 15.750 t
- Caconde 14.000 t
- Espírito Santo do Pinhal 12.960 t
- Ribeirão Corrente 11.100 t
- Garça 8.040 t
- Itirapuã 7.900 t
- Divinolândia 7.677 t
- Jeriquara 7.350 t