Início › Municípios › São Paulo › Ibitinga

São Paulo · Araraquara

Café em Ibitinga

Ibitinga produziu 36 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 898º maior produtor do Brasil e o 171º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 24 ha, com rendimento de 1.500 kg por hectare (25,0 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 800,0% (4 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 702 mil.

• 36 tProdução em 2025
• 24 haÁrea colhida
• 1.500 kg/haRendimento
• R$ 702 milValor da produção
• 898ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 171ºEm São Paulo, entre 265

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Ibitinga, a altitude média é de 468 m (de 215 a 559 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,5 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,8 °C, chovem 1.188 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 146 mm.

• 468 mAltitude média
• 22,5 °CTemperatura média anual
• 11,8 °CMínima média do mês mais frio
• 1.188 mmChuva por ano
• 146 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ibitinga são em média argilosos nos primeiros 30 cm (37% de argila e 50% de areia), com pH 5,5 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 109 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

• 37%Argila (0–30 cm)
• 5,5pH em água (0–30 cm)
• 50%Areia (0–30 cm)
• 109 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).