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São Paulo · Macro Metropolitana Paulista

Café em Itu

Itu produziu 82 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 778º maior produtor do Brasil e o 134º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 68 ha, com rendimento de 1.206 kg por hectare (20,1 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 49,1% (161 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 1,3 milhão.

• 82 tProdução em 2025
• 68 haÁrea colhida
• 1.206 kg/haRendimento
• R$ 1,3 milhãoValor da produção
• 778ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 134ºEm São Paulo, entre 265

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Itu, a altitude média é de 649 m (de 497 a 885 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 19,9 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,7 °C, chovem 1.207 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 34 mm.

• 649 mAltitude média
• 19,9 °CTemperatura média anual
• 10,7 °CMínima média do mês mais frio
• 1.207 mmChuva por ano
• 34 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Itu são em média argilosos nos primeiros 30 cm (36% de argila e 50% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 36%Argila (0–30 cm)
• 5,4pH em água (0–30 cm)
• 50%Areia (0–30 cm)
• 107 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).