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São Paulo · Bauru
Café em Jaú
Jaú produziu 662 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 482º maior produtor do Brasil e o 62º de São Paulo, com 0,2% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 580 ha, com rendimento de 1.141 kg por hectare (19,0 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 64,5% (1.866 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 22,8 milhões.
- 662 tProdução em 2025
- 580 haÁrea colhida
- 1.141 kg/haRendimento
- R$ 22,8 milhõesValor da produção
- 482ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 62ºEm São Paulo, entre 265
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Jaú, a altitude média é de 568 m (de 431 a 738 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,1 °C, chovem 1.213 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 92 mm.
- 568 mAltitude média
- 21,6 °CTemperatura média anual
- 11,1 °CMínima média do mês mais frio
- 1.213 mmChuva por ano
- 92 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 24,0 | 24,0 | 23,5 | 21,9 | 18,8 | 18,3 | 17,9 | 19,3 | 21,4 | 22,7 | 23,1 | 24,0 |
| Chuva (mm) | 259 | 210 | 135 | 48 | 35 | 35 | 21 | 20 | 40 | 104 | 136 | 169 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Jaú são em média argilosos nos primeiros 30 cm (47% de argila e 37% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 106 mm de água disponível.
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 47%Argila (0–30 cm)
- 5,4pH em água (0–30 cm)
- 37%Areia (0–30 cm)
- 106 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 662 | 662 | – | 580 | 1.141 |
| 2024 | 899 | 899 | – | 580 | 1.550 |
| 2023 | 1.030 | 1.030 | – | 780 | 1.321 |
| 2022 | 1.670 | 1.670 | – | 956 | 1.747 |
| 2021 | 1.327 | 1.327 | – | 956 | 1.388 |
| 2020 | 1.327 | 1.327 | – | 956 | 1.388 |
| 2019 | 1.554 | 1.554 | – | 956 | 1.626 |
| 2018 | 1.840 | 1.840 | – | 956 | 1.925 |
| 2017 | 1.841 | 1.841 | – | 956 | 1.926 |
| 2016 | 1.866 | 1.866 | – | 970 | 1.924 |
| 2015 | 1.866 | 1.866 | – | 970 | 1.924 |
| 2014 | 1.188 | 1.188 | – | 900 | 1.320 |
| 2013 | 1.458 | 1.458 | – | 870 | 1.676 |
| 2012 | 1.620 | 1.620 | – | 900 | 1.800 |
| 2011 | 1.458 | – | – | 900 | 1.620 |
| 2010 | 1.409 | – | – | 870 | 1.620 |
| 2009 | 1.409 | – | – | 970 | 1.453 |
| 2008 | 1.020 | – | – | 850 | 1.200 |
| 2007 | 816 | – | – | 850 | 960 |
| 2006 | 960 | – | – | 800 | 1.200 |
| 2005 | 936 | – | – | 780 | 1.200 |
| 2004 | 533 | – | – | 740 | 720 |
| 2003 | 648 | – | – | 720 | 900 |
| 2002 | 804 | – | – | 670 | 1.200 |
| 2001 | 1.367 | – | – | 670 | 2.040 |
| 2000 | 1.320 | – | – | 618 | 2.136 |
| 1999 | 2.040 | – | – | 769 | 2.653 |
| 1998 | 1.800 | – | – | 769 | 2.341 |
| 1997 | 1.746 | – | – | 746 | 2.340 |
| 1996 | 600 | – | – | 462 | 1.299 |
| 1995 | 143 | – | – | 462 | 310 |
| 1994 | 720 | – | – | 462 | 1.558 |
| 1993 | 360 | – | – | 500 | 720 |
| 1992 | 432 | – | – | 900 | 480 |
| 1991 | 792 | – | – | 1.100 | 720 |
| 1990 | 1.440 | – | – | 1.000 | 1.440 |
| 1989 | 336 | – | – | 1.400 | 240 |
| 1988 | 1.680 | – | – | 1.400 | 1.200 |
| 1987 | 2.520 | – | – | 1.400 | 1.800 |
| 1986 | 295 | – | – | 1.104 | 267 |
| 1985 | 731 | – | – | 1.411 | 518 |
| 1984 | 1.800 | – | – | 1.500 | 1.200 |
| 1983 | 3.093 | – | – | 3.560 | 869 |
| 1982 | 1.933 | – | – | 2.917 | 663 |
| 1981 | 3.000 | – | – | 5.000 | 600 |
| 1980 | 3.605 | – | – | 5.262 | 685 |
| 1979 | 2.880 | – | – | 6.000 | 480 |
| 1978 | 5.760 | – | – | 4.245 | 1.357 |
| 1977 | 3.965 | – | – | 2.753 | 1.440 |
| 1976 | 587 | – | – | 3.878 | 151 |
| 1975 | 6.528 | – | – | 6.038 | 1.081 |
| 1974 | 11.700 | – | – | 5.687 | 2.057 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios de São Paulo
- Pedregulho 27.761 t
- Altinópolis 19.080 t
- Franca 17.956 t
- Cristais Paulista 16.500 t
- Tejupá 15.750 t
- Caconde 14.000 t
- Espírito Santo do Pinhal 12.960 t
- Ribeirão Corrente 11.100 t
- Garça 8.040 t
- Itirapuã 7.900 t
- Divinolândia 7.677 t
- Jeriquara 7.350 t