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São Paulo · Presidente Prudente

Café em Salmourão

Salmourão produziu 100 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 755º maior produtor do Brasil e o 124º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 80 ha, com rendimento de 1.250 kg por hectare (20,8 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 81,5% (540 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 1,4 milhão.

Salmourão faz parte da origem Nova Alta Paulista, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2025.

• 100 tProdução em 2025
• 80 haÁrea colhida
• 1.250 kg/haRendimento
• R$ 1,4 milhãoValor da produção
• 755ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 124ºEm São Paulo, entre 265

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Salmourão, a altitude média é de 386 m (de 321 a 457 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,7 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,9 °C, chovem 1.164 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 113 mm.

• 386 mAltitude média
• 22,7 °CTemperatura média anual
• 11,9 °CMínima média do mês mais frio
• 1.164 mmChuva por ano
• 113 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Salmourão são em média de textura média nos primeiros 30 cm (24% de argila e 67% de areia), com pH 5,6 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 92 mm de água disponível, menos que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

• 24%Argila (0–30 cm)
• 5,6pH em água (0–30 cm)
• 67%Areia (0–30 cm)
• 92 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).