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São Paulo · Ribeirão Preto
Café em Santa Rosa de Viterbo
Santa Rosa de Viterbo produziu 115 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 739º maior produtor do Brasil e o 120º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 120 ha, com rendimento de 958 kg por hectare (16,0 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 36,9% (84 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 3,7 milhões.
- 115 tProdução em 2025
- 120 haÁrea colhida
- 958 kg/haRendimento
- R$ 3,7 milhõesValor da produção
- 739ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 120ºEm São Paulo, entre 265
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Santa Rosa de Viterbo, a altitude média é de 674 m (de 530 a 804 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,8 °C, a mínima média do mês mais frio é de 10,8 °C, chovem 1.381 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 110 mm.
- 674 mAltitude média
- 21,8 °CTemperatura média anual
- 10,8 °CMínima média do mês mais frio
- 1.381 mmChuva por ano
- 110 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,8 | 23,8 | 23,3 | 22,2 | 19,3 | 18,3 | 18,2 | 20,1 | 22,3 | 23,6 | 23,4 | 23,8 |
| Chuva (mm) | 292 | 216 | 175 | 58 | 41 | 23 | 16 | 14 | 46 | 109 | 170 | 220 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Santa Rosa de Viterbo são em média argilosos nos primeiros 30 cm (38% de argila e 48% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 38%Argila (0–30 cm)
- 5,3pH em água (0–30 cm)
- 48%Areia (0–30 cm)
- 110 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 115 | 115 | – | 120 | 958 |
| 2024 | 158 | 158 | – | 120 | 1.317 |
| 2023 | 157 | 157 | – | 120 | 1.308 |
| 2022 | 97 | 97 | – | 74 | 1.311 |
| 2021 | 97 | 97 | – | 74 | 1.311 |
| 2020 | 120 | 120 | – | 93 | 1.290 |
| 2019 | 97 | 97 | – | 74 | 1.311 |
| 2018 | 97 | 97 | – | 74 | 1.311 |
| 2017 | 84 | 84 | – | 64 | 1.313 |
| 2016 | 84 | 84 | – | 64 | 1.313 |
| 2015 | 84 | 84 | – | 70 | 1.200 |
| 2014 | 84 | 84 | – | 70 | 1.200 |
| 2013 | 84 | 84 | – | 70 | 1.200 |
| 2012 | 84 | 84 | – | 70 | 1.200 |
| 2011 | 84 | – | – | 70 | 1.200 |
| 2010 | 60 | – | – | 50 | 1.200 |
| 2009 | 60 | – | – | 50 | 1.200 |
| 2008 | 60 | – | – | 40 | 1.500 |
| 2007 | 36 | – | – | 40 | 900 |
| 2006 | 99 | – | – | 110 | 900 |
| 2005 | 99 | – | – | 100 | 990 |
| 2004 | 99 | – | – | 110 | 900 |
| 2003 | 90 | – | – | 100 | 900 |
| 2002 | 150 | – | – | 100 | 1.500 |
| 2001 | 360 | – | – | 100 | 3.600 |
| 2000 | 300 | – | – | 140 | 2.143 |
| 1999 | 342 | – | – | 146 | 2.342 |
| 1998 | 342 | – | – | 146 | 2.342 |
| 1997 | 360 | – | – | 308 | 1.169 |
| 1996 | 360 | – | – | 308 | 1.169 |
| 1995 | 300 | – | – | 308 | 974 |
| 1994 | 360 | – | – | 308 | 1.169 |
| 1993 | 360 | – | – | 400 | 900 |
| 1992 | 360 | – | – | 400 | 900 |
| 1991 | 528 | – | – | 400 | 1.320 |
| 1990 | 480 | – | – | 400 | 1.200 |
| 1989 | 364 | – | – | 279 | 1.305 |
| 1988 | 220 | – | – | 280 | 786 |
| 1987 | 480 | – | – | 400 | 1.200 |
| 1986 | 66 | – | – | 236 | 280 |
| 1985 | 587 | – | – | 302 | 1.944 |
| 1984 | 480 | – | – | 400 | 1.200 |
| 1983 | 393 | – | – | 316 | 1.244 |
| 1982 | 172 | – | – | 130 | 1.323 |
| 1981 | 364 | – | – | 331 | 1.100 |
| 1980 | 246 | – | – | 272 | 904 |
| 1979 | 340 | – | – | 309 | 1.100 |
| 1978 | 218 | – | – | 218 | 1.000 |
| 1977 | 196 | – | – | 168 | 1.167 |
| 1976 | 86 | – | – | 129 | 667 |
| 1975 | 161 | – | – | 161 | 1.000 |
| 1974 | 117 | – | – | 130 | 900 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios de São Paulo
- Pedregulho 27.761 t
- Altinópolis 19.080 t
- Franca 17.956 t
- Cristais Paulista 16.500 t
- Tejupá 15.750 t
- Caconde 14.000 t
- Espírito Santo do Pinhal 12.960 t
- Ribeirão Corrente 11.100 t
- Garça 8.040 t
- Itirapuã 7.900 t
- Divinolândia 7.677 t
- Jeriquara 7.350 t