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São Paulo · Ribeirão Preto

Café em Serrana

Serrana produziu 140 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 711º maior produtor do Brasil e o 114º de São Paulo, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 140 ha, com rendimento de 1.000 kg por hectare (16,7 sacas de 60 kg), abaixo da média de São Paulo (1.617 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 37,3% (102 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 5,4 milhões.

• 140 tProdução em 2025
• 140 haÁrea colhida
• 1.000 kg/haRendimento
• R$ 5,4 milhõesValor da produção
• 711ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 114ºEm São Paulo, entre 265

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Serrana, a altitude média é de 593 m (de 513 a 843 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,4 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,5 °C, chovem 1.452 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 113 mm.

• 593 mAltitude média
• 22,4 °CTemperatura média anual
• 11,5 °CMínima média do mês mais frio
• 1.452 mmChuva por ano
• 113 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Serrana são em média argilosos nos primeiros 30 cm (43% de argila e 43% de areia), com pH 5,5 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 112 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores de São Paulo (103 mm).

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

• 43%Argila (0–30 cm)
• 5,5pH em água (0–30 cm)
• 43%Areia (0–30 cm)
• 112 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).