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Minas Gerais · Zona da Mata

Café em Fervedouro

Fervedouro produziu 5.616 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 187º maior produtor do Brasil e o 97º de Minas Gerais, com 0,4% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 3.600 ha, com rendimento de 1.560 kg por hectare (26,0 sacas de 60 kg), acima da média de Minas Gerais (1.437 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 9,5% (5.130 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 177,2 milhões.

Fervedouro faz parte da origem Matas de Minas, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2020.

• 5.616 tProdução em 2025
• 3.600 haÁrea colhida
• 1.560 kg/haRendimento
• R$ 177,2 milhõesValor da produção
• 187ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 97ºEm Minas Gerais, entre 484

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Produção desde 1993

Altitude e clima

Em Fervedouro, a altitude média é de 919 m (de 670 a 1.701 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 19,1 °C, a mínima média do mês mais frio é de 7,7 °C, chovem 1.224 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 55 mm.

• 919 mAltitude média
• 19,1 °CTemperatura média anual
• 7,7 °CMínima média do mês mais frio
• 1.224 mmChuva por ano
• 55 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Fervedouro são em média argilosos nos primeiros 30 cm (43% de argila e 41% de areia), com pH 5,1 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 111 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 43%Argila (0–30 cm)
• 5,1pH em água (0–30 cm)
• 41%Areia (0–30 cm)
• 111 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).