Goiás · Sul Goiano

Café em Ouvidor

Ouvidor produziu 144 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 707º maior produtor do Brasil e o 9º de Goiás, com 0,9% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 60 ha, com rendimento de 2.400 kg por hectare (40,0 sacas de 60 kg), abaixo da média de Goiás (2.422 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 9,1% (132 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 4,6 milhões.

144 tProdução em 2025
60 haÁrea colhida
2.400 kg/haRendimento
R$ 4,6 milhõesValor da produção
707ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
9ºEm Goiás, entre 16

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

ArábicaCanéfora (conilon e robusta)Não separado (antes de 2012)Toneladas por ano

Altitude e clima

Em Ouvidor, a altitude média é de 772 m (de 636 a 976 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,5 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,7 °C, chovem 1.448 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 238 mm.

772 mAltitude média
22,5 °CTemperatura média anual
12,7 °CMínima média do mês mais frio
1.448 mmChuva por ano
238 mmDéficit hídrico por ano

Mês	jan	fev	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	out	nov	dez
Temperatura média (°C)	23,6	23,5	23,5	22,9	20,7	19,6	19,6	21,4	23,6	24,5	23,5	23,4
Chuva (mm)	286	225	215	70	27	5	2	8	29	89	207	284

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ouvidor são em média argilosos nos primeiros 30 cm (43% de argila e 33% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 116 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

43%Argila (0–30 cm)
5,4pH em água (0–30 cm)
33%Areia (0–30 cm)
116 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Ano	Produção (t)	Arábica (t)	Canéfora (t)	Área colhida (ha)	Rendimento (kg/ha)
2025	144	144	–	60	2.400
2024	63	63	–	30	2.100
2023	78	78	–	30	2.600
2022	78	78	–	30	2.600
2021	70	70	–	30	2.333
2020	70	70	–	30	2.333
2019	80	80	–	30	2.667
2018	40	40	–	30	1.333
2017	132	132	–	47	2.809
2016	132	132	–	47	2.809
2015	132	132	–	47	2.809
2014	132	132	–	47	2.809
2013	90	90	–	30	3.000
2012	90	90	–	30	3.000
2011	90	–	–	30	3.000
2010	90	–	–	30	3.000
2009	90	–	–	30	3.000
2008	90	–	–	30	3.000
2007	90	–	–	30	3.000
2006	90	–	–	30	3.000
2005	126	–	–	60	2.100
2004	126	–	–	60	2.100
2003	170	–	–	85	2.000
2002	346	–	–	170	2.035
2001	115	–	–	85	1.353
2000	115	–	–	85	1.353
1999	48	–	–	40	1.200
1998	32	–	–	40	800
1997	60	–	–	40	1.500
1996	60	–	–	40	1.500
1995	18	–	–	60	300
1994	18	–	–	60	300
1993	20	–	–	60	333
1992	20	–	–	60	333
1991	20	–	–	60	333
1990	64	–	–	60	1.067
1989	12	–	–	20	600
1988	6	–	–	20	300
1987	20	–	–	30	667
1986	30	–	–	42	714
1985	50	–	–	42	1.190
1984	80	–	–	42	1.905
1983	35	–	–	42	833
1982	35	–	–	42	833
1981	240	–	–	100	2.400
1980	212	–	–	90	2.356
1979	223	–	–	85	2.624
1978	112	–	–	45	2.489
1977	28	–	–	45	622
1976	30	–	–	45	667
1975	7	–	–	8	875
1974	2	–	–	1	2.000

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).

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