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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Bonito
Bonito produziu 6.807 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 158º maior produtor do Brasil e o 12º da Bahia, com 2,4% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 6.869 ha, com rendimento de 991 kg por hectare (16,5 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 37,0% (10.800 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 204,8 milhões.
Bonito faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 6.807 tProdução em 2025
- 6.869 haÁrea colhida
- 991 kg/haRendimento
- R$ 204,8 milhõesValor da produção
- 158ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 12ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1990
Altitude e clima
Em Bonito, a altitude média é de 954 m (de 636 a 1.054 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,5 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,2 °C, chovem 784 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 155 mm.
- 954 mAltitude média
- 20,5 °CTemperatura média anual
- 12,2 °CMínima média do mês mais frio
- 784 mmChuva por ano
- 155 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,0 | 22,0 | 21,8 | 21,2 | 19,9 | 18,3 | 17,7 | 18,2 | 19,9 | 21,8 | 21,6 | 21,7 |
| Chuva (mm) | 95 | 91 | 81 | 65 | 57 | 65 | 64 | 39 | 23 | 38 | 86 | 81 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Bonito são em média de textura média nos primeiros 30 cm (31% de argila e 46% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 113 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 31%Argila (0–30 cm)
- 5,8pH em água (0–30 cm)
- 46%Areia (0–30 cm)
- 113 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 6.807 | 6.807 | – | 6.869 | 991 |
| 2024 | 7.007 | 7.007 | – | 7.231 | 969 |
| 2023 | 7.160 | 7.160 | – | 7.020 | 1.020 |
| 2022 | 7.743 | 7.743 | – | 6.816 | 1.136 |
| 2021 | 7.400 | 7.400 | – | 7.100 | 1.042 |
| 2020 | 9.800 | 9.800 | – | 7.000 | 1.400 |
| 2019 | 6.300 | 6.300 | – | 7.000 | 900 |
| 2018 | 8.400 | 8.400 | – | 6.400 | 1.313 |
| 2017 | 4.200 | 4.200 | – | 7.000 | 600 |
| 2016 | 5.400 | 5.400 | – | 9.200 | 587 |
| 2015 | 10.800 | 10.800 | – | 9.000 | 1.200 |
| 2014 | 3.000 | 3.000 | – | 10.000 | 300 |
| 2013 | 3.000 | 3.000 | – | 10.000 | 300 |
| 2012 | 3.000 | 3.000 | – | 10.000 | 300 |
| 2011 | 8.010 | – | – | 8.900 | 900 |
| 2010 | 8.100 | – | – | 9.000 | 900 |
| 2009 | 10.200 | – | – | 8.500 | 1.200 |
| 2008 | 7.752 | – | – | 8.000 | 969 |
| 2007 | 5.850 | – | – | 7.500 | 780 |
| 2006 | 5.481 | – | – | 7.000 | 783 |
| 2005 | 5.873 | – | – | 7.500 | 783 |
| 2004 | 5.873 | – | – | 7.500 | 783 |
| 2003 | 8.100 | – | – | 7.500 | 1.080 |
| 2002 | 13.238 | – | – | 7.500 | 1.765 |
| 2001 | 14.624 | – | – | 7.500 | 1.950 |
| 2000 | 10.250 | – | – | 7.500 | 1.367 |
| 1999 | 14.850 | – | – | 6.000 | 2.475 |
| 1998 | 2.294 | – | – | 5.461 | 420 |
| 1997 | 6.553 | – | – | 5.461 | 1.200 |
| 1996 | 2.760 | – | – | 4.600 | 600 |
| 1995 | 3.864 | – | – | 4.600 | 840 |
| 1994 | 5.138 | – | – | 4.282 | 1.200 |
| 1993 | 2.358 | – | – | 3.930 | 600 |
| 1992 | 8.400 | – | – | 6.000 | 1.400 |
| 1991 | 6.600 | – | – | 5.500 | 1.200 |
| 1990 | 6.600 | – | – | 6.000 | 1.100 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Ituaçu 6.704 t