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Bahia · Sul Baiano
Café em Itamaraju
Itamaraju produziu 33.151 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 13º maior produtor do Brasil e o 2º da Bahia, com 11,9% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 8.019 ha, com rendimento de 4.134 kg por hectare (68,9 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 25,6% (26.400 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 675,9 milhões.
- 33.151 tProdução em 2025
- 8.019 haÁrea colhida
- 4.134 kg/haRendimento
- R$ 675,9 milhõesValor da produção
- 13ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 2ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Itamaraju, a altitude média é de 179 m (de 9 a 632 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 24,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 16,8 °C, chovem 1.063 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 225 mm.
- 179 mAltitude média
- 24,2 °CTemperatura média anual
- 16,8 °CMínima média do mês mais frio
- 1.063 mmChuva por ano
- 225 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 26,1 | 26,3 | 26,1 | 25,0 | 23,4 | 22,2 | 21,6 | 22,0 | 23,5 | 24,5 | 24,8 | 25,7 |
| Chuva (mm) | 98 | 104 | 116 | 88 | 71 | 62 | 71 | 60 | 62 | 79 | 141 | 112 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Itamaraju são em média de textura média nos primeiros 30 cm (31% de argila e 52% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 31%Argila (0–30 cm)
- 5,7pH em água (0–30 cm)
- 52%Areia (0–30 cm)
- 110 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 33.151 | – | 33.151 | 8.019 | 4.134 |
| 2024 | 26.100 | – | 26.100 | 7.500 | 3.480 |
| 2023 | 26.865 | – | 26.865 | 7.500 | 3.582 |
| 2022 | 29.329 | – | 29.329 | 7.384 | 3.972 |
| 2021 | 27.650 | – | 27.650 | 7.100 | 3.894 |
| 2020 | 25.100 | – | 25.100 | 7.200 | 3.486 |
| 2019 | 20.400 | – | 20.400 | 8.000 | 2.550 |
| 2018 | 28.880 | – | 28.880 | 8.300 | 3.480 |
| 2017 | 21.000 | – | 21.000 | 7.500 | 2.800 |
| 2016 | 13.100 | – | 13.100 | 8.500 | 1.541 |
| 2015 | 26.400 | – | 26.400 | 8.500 | 3.106 |
| 2014 | 26.400 | – | 26.400 | 8.500 | 3.106 |
| 2013 | 14.790 | – | 14.790 | 8.500 | 1.740 |
| 2012 | 15.540 | – | 15.540 | 8.500 | 1.828 |
| 2011 | 12.150 | – | – | 7.500 | 1.620 |
| 2010 | 11.700 | – | – | 6.500 | 1.800 |
| 2009 | 14.688 | – | – | 6.800 | 2.160 |
| 2008 | 14.688 | – | – | 6.800 | 2.160 |
| 2007 | 8.695 | – | – | 4.700 | 1.850 |
| 2006 | 6.368 | – | – | 3.980 | 1.600 |
| 2005 | 6.209 | – | – | 3.980 | 1.560 |
| 2004 | 6.368 | – | – | 3.980 | 1.600 |
| 2003 | 5.216 | – | – | 3.780 | 1.380 |
| 2002 | 5.695 | – | – | 3.350 | 1.700 |
| 2001 | 6.005 | – | – | 3.336 | 1.800 |
| 2000 | 5.688 | – | – | 3.160 | 1.800 |
| 1999 | 4.215 | – | – | 2.810 | 1.500 |
| 1998 | 4.215 | – | – | 2.810 | 1.500 |
| 1997 | 1.252 | – | – | 835 | 1.499 |
| 1996 | 4.550 | – | – | 2.600 | 1.750 |
| 1995 | 5.250 | – | – | 2.652 | 1.980 |
| 1994 | 4.200 | – | – | 2.100 | 2.000 |
| 1993 | 4.410 | – | – | 2.160 | 2.042 |
| 1992 | 2.925 | – | – | 3.250 | 900 |
| 1991 | 2.700 | – | – | 2.700 | 1.000 |
| 1990 | 1.837 | – | – | 1.933 | 950 |
| 1989 | 1.036 | – | – | 832 | 1.245 |
| 1988 | 548 | – | – | 820 | 668 |
| 1987 | 504 | – | – | 839 | 601 |
| 1986 | 906 | – | – | 1.288 | 703 |
| 1985 | 528 | – | – | 440 | 1.200 |
| 1984 | 265 | – | – | 522 | 508 |
| 1983 | 759 | – | – | 659 | 1.152 |
| 1982 | 549 | – | – | 610 | 900 |
| 1981 | 597 | – | – | 442 | 1.351 |
| 1980 | 424 | – | – | 530 | 800 |
| 1979 | 23 | – | – | 30 | 767 |
| 1978 | 69 | – | – | 46 | 1.500 |
| 1977 | 26 | – | – | 39 | 667 |
| 1976 | 24 | – | – | 36 | 667 |
| 1975 | 24 | – | – | 36 | 667 |
| 1974 | 24 | – | – | 36 | 667 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t
- Ituaçu 6.704 t