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Bahia · Sul Baiano
Café em Santa Cruz Cabrália
Santa Cruz Cabrália produziu 7.210 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 149º maior produtor do Brasil e o 11º da Bahia, com 2,6% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 1.557 ha, com rendimento de 4.631 kg por hectare (77,2 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 2.429,8% (285 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 176,0 milhões.
- 7.210 tProdução em 2025
- 1.557 haÁrea colhida
- 4.631 kg/haRendimento
- R$ 176,0 milhõesValor da produção
- 149ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 11ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Santa Cruz Cabrália, a altitude média é de 78 m (de 0 a 215 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 24,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 18,0 °C, chovem 1.435 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 61 mm.
- 78 mAltitude média
- 24,2 °CTemperatura média anual
- 18,0 °CMínima média do mês mais frio
- 1.435 mmChuva por ano
- 61 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 25,9 | 26,1 | 26,0 | 25,2 | 23,0 | 22,5 | 22,0 | 22,0 | 23,2 | 24,1 | 24,7 | 25,7 |
| Chuva (mm) | 79 | 91 | 128 | 140 | 143 | 154 | 153 | 88 | 99 | 99 | 155 | 106 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Santa Cruz Cabrália são em média de textura média nos primeiros 30 cm (26% de argila e 62% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 103 mm de água disponível, menos que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 26%Argila (0–30 cm)
- 5,3pH em água (0–30 cm)
- 62%Areia (0–30 cm)
- 103 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 7.210 | – | 7.210 | 1.557 | 4.631 |
| 2024 | 4.719 | – | 4.719 | 1.530 | 3.084 |
| 2023 | 5.089 | – | 5.089 | 1.485 | 3.427 |
| 2022 | 4.975 | – | 4.975 | 1.350 | 3.685 |
| 2021 | 4.650 | – | 4.650 | 1.350 | 3.444 |
| 2020 | 4.800 | – | 4.800 | 1.400 | 3.429 |
| 2019 | 4.100 | – | 4.100 | 1.400 | 2.929 |
| 2018 | 4.800 | – | 4.800 | 1.470 | 3.265 |
| 2017 | 3.020 | – | 3.020 | 1.470 | 2.054 |
| 2016 | 746 | 1 | 745 | 477 | 1.564 |
| 2015 | 285 | – | 285 | 475 | 600 |
| 2014 | 285 | – | 285 | 475 | 600 |
| 2013 | 285 | – | 285 | 475 | 600 |
| 2012 | 285 | – | 285 | 475 | 600 |
| 2011 | 285 | – | – | 475 | 600 |
| 2010 | 268 | – | – | 447 | 600 |
| 2009 | 263 | – | – | 439 | 599 |
| 2008 | 260 | – | – | 433 | 600 |
| 2007 | 258 | – | – | 430 | 600 |
| 2006 | 252 | – | – | 420 | 600 |
| 2005 | 48 | – | – | 80 | 600 |
| 2004 | 48 | – | – | 80 | 600 |
| 2003 | 48 | – | – | 80 | 600 |
| 2002 | 48 | – | – | 80 | 600 |
| 2001 | 48 | – | – | 80 | 600 |
| 2000 | 30 | – | – | 50 | 600 |
| 1999 | 18 | – | – | 30 | 600 |
| 1998 | 18 | – | – | 30 | 600 |
| 1997 | 48 | – | – | 80 | 600 |
| 1996 | 60 | – | – | 100 | 600 |
| 1995 | 53 | – | – | 100 | 530 |
| 1994 | 96 | – | – | 180 | 533 |
| 1993 | 96 | – | – | 180 | 533 |
| 1992 | 64 | – | – | 120 | 533 |
| 1991 | 103 | – | – | 334 | 308 |
| 1990 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1989 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1988 | 15 | – | – | 60 | 250 |
| 1987 | 15 | – | – | 60 | 250 |
| 1986 | 27 | – | – | 93 | 290 |
| 1985 | 60 | – | – | 50 | 1.200 |
| 1984 | 11 | – | – | 50 | 220 |
| 1983 | 17 | – | – | 49 | 347 |
| 1982 | 11 | – | – | 45 | 244 |
| 1981 | 16 | – | – | 38 | 421 |
| 1980 | 15 | – | – | 60 | 250 |
| 1979 | 15 | – | – | 60 | 250 |
| 1978 | 14 | – | – | 60 | 233 |
| 1977 | 14 | – | – | 60 | 233 |
| 1976 | 14 | – | – | 60 | 233 |
| 1975 | 14 | – | – | 60 | 233 |
| 1974 | 14 | – | – | 60 | 233 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Bonito 6.807 t
- Ituaçu 6.704 t