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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Ituaçu
Ituaçu produziu 6.704 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 161º maior produtor do Brasil e o 13º da Bahia, com 2,4% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 4.156 ha, com rendimento de 1.613 kg por hectare (26,9 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 106,9% (3.240 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 217,3 milhões.
- 6.704 tProdução em 2025
- 4.156 haÁrea colhida
- 1.613 kg/haRendimento
- R$ 217,3 milhõesValor da produção
- 161ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 13ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1975
Altitude e clima
Em Ituaçu, a altitude média é de 736 m (de 333 a 1.487 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,0 °C, chovem 603 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 497 mm.
- 736 mAltitude média
- 22,6 °CTemperatura média anual
- 14,0 °CMínima média do mês mais frio
- 603 mmChuva por ano
- 497 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,9 | 23,9 | 23,7 | 23,0 | 21,7 | 20,5 | 20,0 | 20,8 | 22,6 | 24,0 | 23,5 | 23,7 |
| Chuva (mm) | 76 | 76 | 87 | 48 | 18 | 21 | 14 | 11 | 11 | 44 | 96 | 101 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ituaçu são em média de textura média nos primeiros 30 cm (25% de argila e 53% de areia), com pH 6,2 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 107 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 25%Argila (0–30 cm)
- 6,2pH em água (0–30 cm)
- 53%Areia (0–30 cm)
- 107 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 6.704 | 6.704 | – | 4.156 | 1.613 |
| 2024 | 6.650 | 6.650 | – | 4.285 | 1.552 |
| 2023 | 6.592 | 6.592 | – | 4.120 | 1.600 |
| 2022 | 5.500 | 5.500 | – | 3.300 | 1.667 |
| 2021 | 2.208 | 2.208 | – | 2.600 | 849 |
| 2020 | 2.970 | 2.970 | – | 3.267 | 909 |
| 2019 | 1.728 | 1.728 | – | 2.400 | 720 |
| 2018 | 2.900 | 2.900 | – | 2.400 | 1.208 |
| 2017 | 1.600 | 1.600 | – | 2.400 | 667 |
| 2016 | 1.400 | 1.400 | – | 3.000 | 467 |
| 2015 | 3.240 | 3.240 | – | 3.000 | 1.080 |
| 2014 | 2.198 | 2.198 | – | 2.443 | 900 |
| 2013 | 1.460 | 1.460 | – | 2.243 | 651 |
| 2012 | 874 | 874 | – | 1.700 | 514 |
| 2011 | 1.020 | – | – | 1.700 | 600 |
| 2010 | 2.880 | – | – | 3.200 | 900 |
| 2009 | 2.340 | – | – | 3.600 | 650 |
| 2008 | 2.216 | – | – | 3.410 | 650 |
| 2007 | 2.216 | – | – | 3.410 | 650 |
| 2006 | 2.046 | – | – | 3.410 | 600 |
| 2005 | 1.364 | – | – | 3.410 | 400 |
| 2004 | 1.364 | – | – | 3.410 | 400 |
| 2003 | 1.300 | – | – | 3.250 | 400 |
| 2002 | 1.560 | – | – | 3.250 | 480 |
| 2001 | 2.600 | – | – | 3.250 | 800 |
| 2000 | 2.340 | – | – | 3.250 | 720 |
| 1999 | 1.284 | – | – | 2.140 | 600 |
| 1993 | 3.360 | – | – | 4.800 | 700 |
| 1992 | 3.263 | – | – | 4.662 | 700 |
| 1991 | 3.263 | – | – | 4.662 | 700 |
| 1990 | 3.263 | – | – | 4.662 | 700 |
| 1989 | 3.250 | – | – | 4.642 | 700 |
| 1988 | 3.235 | – | – | 4.622 | 700 |
| 1987 | 900 | – | – | 1.800 | 500 |
| 1986 | 1.838 | – | – | 2.399 | 766 |
| 1985 | 1.000 | – | – | 1.000 | 1.000 |
| 1984 | 641 | – | – | 1.156 | 554 |
| 1983 | 916 | – | – | 1.039 | 882 |
| 1982 | 457 | – | – | 700 | 653 |
| 1981 | 527 | – | – | 480 | 1.098 |
| 1980 | 562 | – | – | 450 | 1.249 |
| 1979 | 562 | – | – | 450 | 1.249 |
| 1978 | 508 | – | – | 410 | 1.239 |
| 1977 | 450 | – | – | 400 | 1.125 |
| 1976 | 450 | – | – | 400 | 1.125 |
| 1975 | 450 | – | – | 400 | 1.125 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t