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Bahia · Sul Baiano
Café em Porto Seguro
Porto Seguro produziu 22.957 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 27º maior produtor do Brasil e o 3º da Bahia, com 8,2% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 5.080 ha, com rendimento de 4.519 kg por hectare (75,3 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 986,5% (2.113 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 534,6 milhões.
- 22.957 tProdução em 2025
- 5.080 haÁrea colhida
- 4.519 kg/haRendimento
- R$ 534,6 milhõesValor da produção
- 27ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 3ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Porto Seguro, a altitude média é de 70 m (de 0 a 236 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 24,4 °C, a mínima média do mês mais frio é de 18,1 °C, chovem 1.445 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 53 mm.
- 70 mAltitude média
- 24,4 °CTemperatura média anual
- 18,1 °CMínima média do mês mais frio
- 1.445 mmChuva por ano
- 53 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 26,1 | 26,3 | 26,2 | 25,3 | 23,5 | 22,6 | 22,1 | 22,2 | 23,4 | 24,3 | 24,8 | 25,8 |
| Chuva (mm) | 88 | 98 | 129 | 146 | 144 | 122 | 138 | 84 | 108 | 114 | 161 | 111 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Porto Seguro são em média de textura média nos primeiros 30 cm (26% de argila e 62% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 104 mm de água disponível, menos que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 26%Argila (0–30 cm)
- 5,3pH em água (0–30 cm)
- 62%Areia (0–30 cm)
- 104 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 22.957 | – | 22.957 | 5.080 | 4.519 |
| 2024 | 14.958 | – | 14.958 | 4.963 | 3.014 |
| 2023 | 17.224 | – | 17.224 | 4.914 | 3.505 |
| 2022 | 17.087 | – | 17.087 | 4.680 | 3.651 |
| 2021 | 15.800 | – | 15.800 | 4.500 | 3.511 |
| 2020 | 14.400 | – | 14.400 | 4.500 | 3.200 |
| 2019 | 10.800 | – | 10.800 | 3.700 | 2.919 |
| 2018 | 14.000 | – | 14.000 | 4.000 | 3.500 |
| 2017 | 9.604 | – | 9.604 | 3.900 | 2.463 |
| 2016 | 7.581 | – | 7.581 | 3.200 | 2.369 |
| 2015 | 2.113 | – | 2.113 | 710 | 2.976 |
| 2014 | 2.113 | – | 2.113 | 710 | 2.976 |
| 2013 | 402 | – | 402 | 586 | 686 |
| 2012 | 402 | – | 402 | 586 | 686 |
| 2011 | 351 | – | – | 585 | 600 |
| 2010 | 328 | – | – | 547 | 600 |
| 2009 | 324 | – | – | 540 | 600 |
| 2008 | 322 | – | – | 536 | 601 |
| 2007 | 319 | – | – | 532 | 600 |
| 2006 | 312 | – | – | 520 | 600 |
| 2005 | 246 | – | – | 410 | 600 |
| 2004 | 258 | – | – | 430 | 600 |
| 2003 | 258 | – | – | 430 | 600 |
| 2002 | 258 | – | – | 430 | 600 |
| 2001 | 258 | – | – | 430 | 600 |
| 2000 | 150 | – | – | 250 | 600 |
| 1999 | 152 | – | – | 253 | 601 |
| 1998 | 152 | – | – | 253 | 601 |
| 1997 | 114 | – | – | 190 | 600 |
| 1996 | 114 | – | – | 190 | 600 |
| 1995 | 101 | – | – | 191 | 529 |
| 1994 | 165 | – | – | 312 | 529 |
| 1993 | 165 | – | – | 312 | 529 |
| 1992 | 127 | – | – | 240 | 529 |
| 1991 | 150 | – | – | 500 | 300 |
| 1990 | 56 | – | – | 180 | 311 |
| 1989 | 93 | – | – | 300 | 310 |
| 1988 | 123 | – | – | 500 | 246 |
| 1987 | 123 | – | – | 500 | 246 |
| 1986 | 223 | – | – | 774 | 288 |
| 1985 | 384 | – | – | 320 | 1.200 |
| 1984 | 87 | – | – | 413 | 211 |
| 1983 | 135 | – | – | 406 | 333 |
| 1982 | 93 | – | – | 377 | 247 |
| 1981 | 142 | – | – | 316 | 449 |
| 1980 | 123 | – | – | 500 | 246 |
| 1979 | 123 | – | – | 500 | 246 |
| 1978 | 118 | – | – | 510 | 231 |
| 1977 | 115 | – | – | 500 | 230 |
| 1976 | 110 | – | – | 480 | 229 |
| 1975 | 110 | – | – | 480 | 229 |
| 1974 | 110 | – | – | 480 | 229 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t
- Ituaçu 6.704 t