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Bahia · Centro Sul Baiano

Café em Cândido Sales

Cândido Sales produziu 35 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 903º maior produtor do Brasil e o 90º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 44 ha, com rendimento de 795 kg por hectare (13,3 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). O valor da produção foi de R$ 1,2 milhão.

• 35 tProdução em 2025
• 44 haÁrea colhida
• 795 kg/haRendimento
• R$ 1,2 milhãoValor da produção
• 903ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 90ºNa Bahia, entre 138

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Produção desde 1980

Altitude e clima

Em Cândido Sales, a altitude média é de 798 m (de 576 a 948 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,3 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,4 °C, chovem 747 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 255 mm.

• 798 mAltitude média
• 21,3 °CTemperatura média anual
• 12,4 °CMínima média do mês mais frio
• 747 mmChuva por ano
• 255 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Cândido Sales são em média argilosos nos primeiros 30 cm (37% de argila e 49% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 109 mm de água disponível.

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

• 37%Argila (0–30 cm)
• 5,8pH em água (0–30 cm)
• 49%Areia (0–30 cm)
• 109 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).