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Bahia · Sul Baiano
Café em Guaratinga
Guaratinga produziu 4.757 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 214º maior produtor do Brasil e o 14º da Bahia, com 1,7% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 1.653 ha, com rendimento de 2.878 kg por hectare (48,0 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 231,7% (1.434 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 115,9 milhões.
- 4.757 tProdução em 2025
- 1.653 haÁrea colhida
- 2.878 kg/haRendimento
- R$ 115,9 milhõesValor da produção
- 214ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 14ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Guaratinga, a altitude média é de 340 m (de 97 a 927 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,7 °C, a mínima média do mês mais frio é de 16,0 °C, chovem 916 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 302 mm.
- 340 mAltitude média
- 23,7 °CTemperatura média anual
- 16,0 °CMínima média do mês mais frio
- 916 mmChuva por ano
- 302 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 25,5 | 25,6 | 25,5 | 24,4 | 22,8 | 21,5 | 20,9 | 21,4 | 23,0 | 24,2 | 24,3 | 25,1 |
| Chuva (mm) | 98 | 102 | 91 | 71 | 61 | 55 | 56 | 50 | 50 | 68 | 115 | 97 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Guaratinga são em média de textura média nos primeiros 30 cm (34% de argila e 49% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 109 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 34%Argila (0–30 cm)
- 5,8pH em água (0–30 cm)
- 49%Areia (0–30 cm)
- 109 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 4.757 | – | 4.757 | 1.653 | 2.878 |
| 2024 | 2.932 | – | 2.932 | 1.611 | 1.820 |
| 2023 | 3.262 | – | 3.262 | 1.595 | 2.045 |
| 2022 | 3.371 | – | 3.371 | 1.549 | 2.176 |
| 2021 | 3.000 | – | 3.000 | 1.475 | 2.034 |
| 2020 | 3.300 | – | 3.300 | 1.450 | 2.276 |
| 2019 | 2.210 | – | 2.210 | 1.200 | 1.842 |
| 2018 | 2.500 | – | 2.500 | 1.320 | 1.894 |
| 2017 | 2.000 | – | 2.000 | 1.320 | 1.515 |
| 2016 | 1.059 | – | 1.059 | 970 | 1.092 |
| 2015 | 1.434 | – | 1.434 | 970 | 1.478 |
| 2014 | 1.339 | – | 1.339 | 930 | 1.440 |
| 2013 | 1.339 | – | 1.339 | 930 | 1.440 |
| 2012 | 1.296 | – | 1.296 | 900 | 1.440 |
| 2011 | 648 | – | – | 900 | 720 |
| 2010 | 577 | – | – | 875 | 659 |
| 2009 | 570 | – | – | 863 | 660 |
| 2008 | 553 | – | – | 850 | 651 |
| 2007 | 549 | – | – | 845 | 650 |
| 2006 | 546 | – | – | 840 | 650 |
| 2005 | 429 | – | – | 660 | 650 |
| 2004 | 448 | – | – | 690 | 649 |
| 2003 | 450 | – | – | 700 | 643 |
| 2002 | 420 | – | – | 700 | 600 |
| 2001 | 420 | – | – | 700 | 600 |
| 2000 | 408 | – | – | 880 | 464 |
| 1999 | 372 | – | – | 620 | 600 |
| 1998 | 372 | – | – | 620 | 600 |
| 1997 | 198 | – | – | 330 | 600 |
| 1996 | 192 | – | – | 320 | 600 |
| 1995 | 170 | – | – | 321 | 530 |
| 1994 | 159 | – | – | 300 | 530 |
| 1993 | 228 | – | – | 430 | 530 |
| 1992 | 228 | – | – | 430 | 530 |
| 1991 | 217 | – | – | 660 | 329 |
| 1990 | 328 | – | – | 345 | 951 |
| 1989 | 217 | – | – | 700 | 310 |
| 1988 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1987 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1986 | 343 | – | – | 1.083 | 317 |
| 1985 | 711 | – | – | 578 | 1.230 |
| 1984 | 133 | – | – | 578 | 230 |
| 1983 | 208 | – | – | 568 | 366 |
| 1982 | 143 | – | – | 527 | 271 |
| 1981 | 202 | – | – | 442 | 457 |
| 1980 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1979 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1978 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1977 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1976 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1975 | 189 | – | – | 700 | 270 |
| 1974 | 172 | – | – | 638 | 270 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t