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Bahia · Sul Baiano
Café em Ibirapuã
Ibirapuã produziu 821 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 452º maior produtor do Brasil e o 38º da Bahia, com 0,3% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 249 ha, com rendimento de 3.297 kg por hectare (55,0 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 1.366,1% (56 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 16,4 milhões.
- 821 tProdução em 2025
- 249 haÁrea colhida
- 3.297 kg/haRendimento
- R$ 16,4 milhõesValor da produção
- 452ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 38ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1979
Altitude e clima
Em Ibirapuã, a altitude média é de 140 m (de 26 a 306 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 24,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 16,5 °C, chovem 1.084 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 252 mm.
- 140 mAltitude média
- 24,6 °CTemperatura média anual
- 16,5 °CMínima média do mês mais frio
- 1.084 mmChuva por ano
- 252 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 26,7 | 26,9 | 26,5 | 25,3 | 23,6 | 22,4 | 21,8 | 22,3 | 23,5 | 24,7 | 25,1 | 26,0 |
| Chuva (mm) | 111 | 108 | 126 | 92 | 64 | 54 | 62 | 52 | 50 | 93 | 152 | 121 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ibirapuã são em média de textura média nos primeiros 30 cm (25% de argila e 61% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 103 mm de água disponível, menos que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 25%Argila (0–30 cm)
- 5,8pH em água (0–30 cm)
- 61%Areia (0–30 cm)
- 103 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 821 | – | 821 | 249 | 3.297 |
| 2024 | 521 | – | 521 | 238 | 2.189 |
| 2023 | 563 | – | 563 | 229 | 2.459 |
| 2022 | 599 | – | 599 | 222 | 2.698 |
| 2021 | 550 | – | 550 | 220 | 2.500 |
| 2020 | 575 | – | 575 | 240 | 2.396 |
| 2019 | 530 | – | 530 | 250 | 2.120 |
| 2018 | 550 | – | 550 | 240 | 2.292 |
| 2017 | 365 | – | 365 | 240 | 1.521 |
| 2016 | 56 | – | 56 | 70 | 800 |
| 2015 | 56 | – | 56 | 70 | 800 |
| 2014 | 56 | – | 56 | 70 | 800 |
| 2013 | 52 | – | 52 | 65 | 800 |
| 2012 | 43 | – | 43 | 55 | 782 |
| 2011 | 43 | – | – | 60 | 717 |
| 2010 | 36 | – | – | 50 | 720 |
| 2009 | 44 | – | – | 56 | 786 |
| 2008 | 44 | – | – | 55 | 800 |
| 2007 | 45 | – | – | 58 | 776 |
| 2006 | 47 | – | – | 60 | 783 |
| 2005 | 44 | – | – | 56 | 786 |
| 2004 | 48 | – | – | 61 | 787 |
| 2003 | 44 | – | – | 58 | 759 |
| 2002 | 41 | – | – | 54 | 759 |
| 2001 | 37 | – | – | 50 | 740 |
| 2000 | 33 | – | – | 45 | 733 |
| 1999 | 33 | – | – | 45 | 733 |
| 1998 | 50 | – | – | 66 | 758 |
| 1997 | 47 | – | – | 64 | 734 |
| 1996 | 45 | – | – | 61 | 738 |
| 1995 | 39 | – | – | 53 | 736 |
| 1994 | 58 | – | – | 69 | 841 |
| 1993 | 58 | – | – | 68 | 853 |
| 1992 | 53 | – | – | 63 | 841 |
| 1991 | 53 | – | – | 63 | 841 |
| 1990 | 3 | – | – | 4 | 750 |
| 1989 | 4 | – | – | 3 | 1.333 |
| 1988 | 4 | – | – | 6 | 667 |
| 1987 | 2 | – | – | 4 | 500 |
| 1986 | 4 | – | – | 6 | 667 |
| 1985 | 12 | – | – | 10 | 1.200 |
| 1984 | 4 | – | – | 8 | 500 |
| 1983 | 131 | – | – | 114 | 1.149 |
| 1982 | 91 | – | – | 101 | 901 |
| 1981 | 126 | – | – | 93 | 1.355 |
| 1980 | 24 | – | – | 30 | 800 |
| 1979 | 12 | – | – | 15 | 800 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t