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Bahia · Sul Baiano
Café em Ibirataia
Ibirataia produziu 2 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 1277º maior produtor do Brasil e o 128º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 4 ha, com rendimento de 500 kg por hectare (8,3 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 92,6% (27 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 36 mil.
- 2 tProdução em 2025
- 4 haÁrea colhida
- 500 kg/haRendimento
- R$ 36 milValor da produção
- 1277ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 128ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Ibirataia, a altitude média é de 293 m (de 134 a 720 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,8 °C, a mínima média do mês mais frio é de 17,4 °C, chovem 1.549 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 0 mm.
- 293 mAltitude média
- 22,8 °CTemperatura média anual
- 17,4 °CMínima média do mês mais frio
- 1.549 mmChuva por ano
- 0 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 24,4 | 24,6 | 24,4 | 23,9 | 22,3 | 21,3 | 20,6 | 20,6 | 21,5 | 22,6 | 23,2 | 23,9 |
| Chuva (mm) | 127 | 124 | 140 | 135 | 128 | 159 | 156 | 134 | 98 | 98 | 130 | 120 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ibirataia são em média argilosos nos primeiros 30 cm (37% de argila e 42% de areia), com pH 5,3 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 115 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 37%Argila (0–30 cm)
- 5,3pH em água (0–30 cm)
- 42%Areia (0–30 cm)
- 115 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 2 | 2 | – | 4 | 500 |
| 2024 | 2 | 2 | – | 4 | 500 |
| 2023 | 2 | 2 | – | 4 | 500 |
| 2022 | 2 | 2 | – | 4 | 500 |
| 2021 | 2 | 2 | – | 4 | 500 |
| 2020 | 5 | 5 | – | 5 | 1.000 |
| 2019 | 4 | 4 | – | 5 | 800 |
| 2018 | 4 | 4 | – | 5 | 800 |
| 2017 | 27 | – | 27 | 40 | 675 |
| 2016 | 16 | – | 16 | 40 | 400 |
| 2015 | 27 | – | 27 | 40 | 675 |
| 2014 | 27 | – | 27 | 40 | 675 |
| 2013 | 27 | – | 27 | 40 | 675 |
| 2012 | 27 | – | 27 | 40 | 675 |
| 2011 | 27 | – | – | 40 | 675 |
| 2010 | 29 | – | – | 40 | 725 |
| 2009 | 31 | – | – | 40 | 775 |
| 2008 | 30 | – | – | 40 | 750 |
| 2007 | 36 | – | – | 45 | 800 |
| 2006 | 36 | – | – | 45 | 800 |
| 2005 | 32 | – | – | 40 | 800 |
| 2004 | 32 | – | – | 40 | 800 |
| 2003 | 30 | – | – | 40 | 750 |
| 2002 | 28 | – | – | 35 | 800 |
| 2001 | 25 | – | – | 35 | 714 |
| 2000 | 9 | – | – | 15 | 600 |
| 1974 | 22 | – | – | 72 | 306 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t