Início › Municípios › Bahia › Ilhéus
Bahia · Sul Baiano
Café em Ilhéus
Ilhéus produziu 1.058 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 417º maior produtor do Brasil e o 35º da Bahia, com 0,4% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 260 ha, com rendimento de 4.069 kg por hectare (67,8 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 230,6% (320 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 21,2 milhões.
- 1.058 tProdução em 2025
- 260 haÁrea colhida
- 4.069 kg/haRendimento
- R$ 21,2 milhõesValor da produção
- 417ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 35ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Ilhéus, a altitude média é de 103 m (de 0 a 611 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 24,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 19,1 °C, chovem 1.879 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 0 mm.
- 103 mAltitude média
- 24,6 °CTemperatura média anual
- 19,1 °CMínima média do mês mais frio
- 1.879 mmChuva por ano
- 0 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 26,1 | 26,3 | 26,2 | 25,5 | 24,1 | 23,1 | 22,5 | 22,7 | 23,6 | 24,5 | 25,0 | 25,8 |
| Chuva (mm) | 148 | 153 | 202 | 190 | 176 | 167 | 178 | 134 | 112 | 122 | 156 | 141 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ilhéus são em média de textura média nos primeiros 30 cm (32% de argila e 48% de areia), com pH 5,2 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 117 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.
- 32%Argila (0–30 cm)
- 5,2pH em água (0–30 cm)
- 48%Areia (0–30 cm)
- 117 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 1.058 | – | 1.058 | 260 | 4.069 |
| 2024 | 643 | – | 643 | 249 | 2.582 |
| 2023 | 702 | – | 702 | 242 | 2.901 |
| 2022 | 702 | – | 702 | 230 | 3.052 |
| 2021 | 650 | – | 650 | 230 | 2.826 |
| 2020 | 600 | – | 600 | 236 | 2.542 |
| 2019 | 540 | – | 540 | 250 | 2.160 |
| 2018 | 640 | – | 640 | 280 | 2.286 |
| 2017 | 320 | – | 320 | 320 | 1.000 |
| 2016 | 290 | – | 290 | 320 | 906 |
| 2015 | 320 | – | 320 | 320 | 1.000 |
| 2014 | 320 | – | 320 | 320 | 1.000 |
| 2013 | 300 | – | 300 | 300 | 1.000 |
| 2012 | 330 | – | 330 | 300 | 1.100 |
| 2011 | 300 | – | – | 300 | 1.000 |
| 2010 | 288 | – | – | 300 | 960 |
| 2009 | 375 | – | – | 250 | 1.500 |
| 2008 | 375 | – | – | 250 | 1.500 |
| 2007 | 360 | – | – | 250 | 1.440 |
| 2006 | 345 | – | – | 230 | 1.500 |
| 2005 | 345 | – | – | 230 | 1.500 |
| 2004 | 345 | – | – | 230 | 1.500 |
| 2003 | 135 | – | – | 150 | 900 |
| 2002 | 225 | – | – | 230 | 978 |
| 2001 | 29 | – | – | 120 | 242 |
| 2000 | 29 | – | – | 100 | 290 |
| 1997 | 64 | – | – | 200 | 320 |
| 1996 | 72 | – | – | 225 | 320 |
| 1995 | 60 | – | – | 200 | 300 |
| 1994 | 66 | – | – | 220 | 300 |
| 1993 | 66 | – | – | 220 | 300 |
| 1992 | 150 | – | – | 300 | 500 |
| 1991 | 90 | – | – | 300 | 300 |
| 1990 | 90 | – | – | 300 | 300 |
| 1989 | 86 | – | – | 288 | 299 |
| 1988 | 66 | – | – | 288 | 229 |
| 1987 | 66 | – | – | 288 | 229 |
| 1986 | 120 | – | – | 446 | 269 |
| 1985 | 134 | – | – | 240 | 558 |
| 1984 | 45 | – | – | 231 | 195 |
| 1983 | 67 | – | – | 219 | 306 |
| 1982 | 45 | – | – | 200 | 225 |
| 1981 | 64 | – | – | 168 | 381 |
| 1980 | 60 | – | – | 266 | 226 |
| 1979 | 59 | – | – | 265 | 223 |
| 1978 | 59 | – | – | 264 | 223 |
| 1977 | 59 | – | – | 263 | 224 |
| 1976 | 58 | – | – | 261 | 222 |
| 1975 | 60 | – | – | 268 | 224 |
| 1974 | 57 | – | – | 255 | 224 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t