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Bahia · Sul Baiano

Café em Ipiaú

Ipiaú produziu 17 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 1011º maior produtor do Brasil e o 105º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 19 ha, com rendimento de 895 kg por hectare (14,9 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). O valor da produção foi de R$ 579 mil.

• 17 tProdução em 2025
• 19 haÁrea colhida
• 895 kg/haRendimento
• R$ 579 milValor da produção
• 1011ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
• 105ºNa Bahia, entre 138

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Produção desde 1974

Altitude e clima

Em Ipiaú, a altitude média é de 249 m (de 131 a 641 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,3 °C, a mínima média do mês mais frio é de 17,7 °C, chovem 1.399 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 0 mm.

• 249 mAltitude média
• 23,3 °CTemperatura média anual
• 17,7 °CMínima média do mês mais frio
• 1.399 mmChuva por ano
• 0 mmDéficit hídrico por ano

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Ipiaú são em média argilosos nos primeiros 30 cm (35% de argila e 44% de areia), com pH 5,4 em água (ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 113 mm de água disponível.

Com pH abaixo de 5,5, a calagem costuma ser necessária: o café produz melhor com pH entre 5,5 e 6,5.

• 35%Argila (0–30 cm)
• 5,4pH em água (0–30 cm)
• 44%Areia (0–30 cm)
• 113 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).