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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Irajuba
Irajuba produziu 44 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 869º maior produtor do Brasil e o 85º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 56 ha, com rendimento de 786 kg por hectare (13,1 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 81,5% (238 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 1,1 milhão.
- 44 tProdução em 2025
- 56 haÁrea colhida
- 786 kg/haRendimento
- R$ 1,1 milhãoValor da produção
- 869ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 85ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Irajuba, a altitude média é de 655 m (de 451 a 839 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,1 °C, chovem 708 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 239 mm.
- 655 mAltitude média
- 20,6 °CTemperatura média anual
- 14,1 °CMínima média do mês mais frio
- 708 mmChuva por ano
- 239 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,4 | 22,5 | 22,3 | 21,6 | 20,0 | 18,8 | 18,1 | 18,2 | 19,3 | 20,8 | 21,4 | 22,1 |
| Chuva (mm) | 86 | 81 | 72 | 68 | 40 | 49 | 44 | 39 | 24 | 41 | 77 | 87 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Irajuba são em média de textura média nos primeiros 30 cm (30% de argila e 51% de areia), com pH 6,0 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 105 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 30%Argila (0–30 cm)
- 6,0pH em água (0–30 cm)
- 51%Areia (0–30 cm)
- 105 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 44 | 44 | – | 56 | 786 |
| 2024 | 47 | 47 | – | 60 | 783 |
| 2023 | 46 | 46 | – | 60 | 767 |
| 2022 | 27 | 27 | – | 45 | 600 |
| 2021 | 25 | 25 | – | 45 | 556 |
| 2020 | 32 | 32 | – | 48 | 667 |
| 2019 | 30 | 30 | – | 50 | 600 |
| 2018 | 34 | 34 | – | 46 | 739 |
| 2017 | 5 | 5 | – | 45 | 111 |
| 2016 | 167 | 167 | – | 305 | 548 |
| 2015 | 238 | 238 | – | 305 | 780 |
| 2014 | 238 | 238 | – | 350 | 680 |
| 2013 | 245 | 245 | – | 371 | 660 |
| 2012 | 292 | 292 | – | 390 | 749 |
| 2011 | 160 | – | – | 400 | 400 |
| 2010 | 160 | – | – | 400 | 400 |
| 2009 | 236 | – | – | 394 | 599 |
| 2008 | 225 | – | – | 375 | 600 |
| 2007 | 224 | – | – | 368 | 609 |
| 2006 | 222 | – | – | 370 | 600 |
| 2005 | 274 | – | – | 450 | 609 |
| 2004 | 266 | – | – | 444 | 599 |
| 2003 | 265 | – | – | 442 | 600 |
| 2002 | 264 | – | – | 440 | 600 |
| 2001 | 264 | – | – | 440 | 600 |
| 2000 | 180 | – | – | 300 | 600 |
| 1999 | 234 | – | – | 293 | 799 |
| 1998 | 64 | – | – | 290 | 221 |
| 1997 | 145 | – | – | 290 | 500 |
| 1996 | 32 | – | – | 60 | 533 |
| 1995 | 32 | – | – | 60 | 533 |
| 1994 | 32 | – | – | 60 | 533 |
| 1993 | 89 | – | – | 162 | 549 |
| 1992 | 1.079 | – | – | 1.349 | 800 |
| 1991 | 1.112 | – | – | 1.349 | 824 |
| 1990 | 874 | – | – | 1.349 | 648 |
| 1989 | 862 | – | – | 1.331 | 648 |
| 1988 | 1.056 | – | – | 1.630 | 648 |
| 1987 | 983 | – | – | 1.400 | 702 |
| 1986 | 1.784 | – | – | 2.167 | 823 |
| 1985 | 1.392 | – | – | 1.160 | 1.200 |
| 1984 | 698 | – | – | 1.156 | 604 |
| 1983 | 1.082 | – | – | 1.137 | 952 |
| 1982 | 766 | – | – | 979 | 782 |
| 1981 | 999 | – | – | 758 | 1.318 |
| 1980 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1979 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1978 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1977 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1976 | 3.900 | – | – | 5.000 | 780 |
| 1975 | 390 | – | – | 500 | 780 |
| 1974 | 390 | – | – | 500 | 780 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t