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Bahia · Centro Norte Baiano
Café em Iraquara
Iraquara produziu 472 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 538º maior produtor do Brasil e o 43º da Bahia, com 0,2% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 960 ha, com rendimento de 492 kg por hectare (8,2 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 212,6% (151 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 15,5 milhões.
Iraquara faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 472 tProdução em 2025
- 960 haÁrea colhida
- 492 kg/haRendimento
- R$ 15,5 milhõesValor da produção
- 538ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 43ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Iraquara, a altitude média é de 802 m (de 621 a 1.117 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,0 °C, a mínima média do mês mais frio é de 13,1 °C, chovem 667 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 382 mm.
- 802 mAltitude média
- 22,0 °CTemperatura média anual
- 13,1 °CMínima média do mês mais frio
- 667 mmChuva por ano
- 382 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,2 | 23,2 | 23,1 | 22,5 | 21,3 | 19,9 | 19,4 | 20,1 | 21,9 | 23,5 | 23,2 | 23,0 |
| Chuva (mm) | 107 | 85 | 83 | 68 | 30 | 32 | 24 | 11 | 15 | 33 | 94 | 86 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Iraquara são em média de textura média nos primeiros 30 cm (27% de argila e 48% de areia), com pH 6,1 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 113 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 27%Argila (0–30 cm)
- 6,1pH em água (0–30 cm)
- 48%Areia (0–30 cm)
- 113 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 472 | 472 | – | 960 | 492 |
| 2024 | 480 | 480 | – | 1.000 | 480 |
| 2023 | 508 | 508 | – | 1.058 | 480 |
| 2022 | 508 | 508 | – | 1.058 | 480 |
| 2021 | 488 | 488 | – | 1.000 | 488 |
| 2020 | 508 | 508 | – | 1.058 | 480 |
| 2019 | 509 | 509 | – | 1.060 | 480 |
| 2018 | 508 | 508 | – | 1.058 | 480 |
| 2017 | 326 | 326 | – | 732 | 445 |
| 2016 | 106 | 106 | – | 630 | 168 |
| 2015 | 151 | 151 | – | 630 | 240 |
| 2014 | 200 | 200 | – | 630 | 317 |
| 2013 | 344 | 344 | – | 430 | 800 |
| 2012 | 171 | 171 | – | 710 | 241 |
| 2011 | 378 | – | – | 700 | 540 |
| 2010 | 420 | – | – | 700 | 600 |
| 2009 | 554 | – | – | 710 | 780 |
| 2008 | 1.136 | – | – | 710 | 1.600 |
| 2007 | 1.042 | – | – | 620 | 1.681 |
| 2006 | 1.042 | – | – | 620 | 1.681 |
| 2005 | 1.042 | – | – | 620 | 1.681 |
| 2004 | 1.042 | – | – | 620 | 1.681 |
| 2003 | 261 | – | – | 620 | 421 |
| 2002 | 261 | – | – | 620 | 421 |
| 2001 | 241 | – | – | 600 | 402 |
| 2000 | 180 | – | – | 600 | 300 |
| 1999 | 135 | – | – | 450 | 300 |
| 1998 | 39 | – | – | 390 | 100 |
| 1997 | 100 | – | – | 250 | 400 |
| 1996 | 75 | – | – | 250 | 300 |
| 1995 | 54 | – | – | 250 | 216 |
| 1994 | 80 | – | – | 400 | 200 |
| 1993 | 60 | – | – | 400 | 150 |
| 1992 | 201 | – | – | 670 | 300 |
| 1991 | 201 | – | – | 670 | 300 |
| 1990 | 201 | – | – | 670 | 300 |
| 1989 | 201 | – | – | 670 | 300 |
| 1988 | 201 | – | – | 670 | 300 |
| 1987 | 58 | – | – | 645 | 90 |
| 1986 | 176 | – | – | 998 | 176 |
| 1985 | 336 | – | – | 420 | 800 |
| 1984 | 54 | – | – | 524 | 103 |
| 1983 | 69 | – | – | 431 | 160 |
| 1982 | 68 | – | – | 400 | 170 |
| 1981 | 220 | – | – | 335 | 657 |
| 1980 | 96 | – | – | 102 | 941 |
| 1979 | 96 | – | – | 102 | 941 |
| 1978 | 122 | – | – | 102 | 1.196 |
| 1977 | 101 | – | – | 102 | 990 |
| 1976 | 87 | – | – | 88 | 989 |
| 1975 | 76 | – | – | 88 | 864 |
| 1974 | 90 | – | – | 90 | 1.000 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t