Bahia · Sul Baiano

Café em Itajuípe

Itajuípe produziu 121 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 725º maior produtor do Brasil e o 67º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 63 ha, com rendimento de 1.921 kg por hectare (32,0 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 8,3% (132 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 3,0 milhões.

121 tProdução em 2025
63 haÁrea colhida
1.921 kg/haRendimento
R$ 3,0 milhõesValor da produção
725ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
67ºNa Bahia, entre 138

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

ArábicaCanéfora (conilon e robusta)Não separado (antes de 2012)Toneladas por ano

Altitude e clima

Em Itajuípe, a altitude média é de 230 m (de 57 a 670 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 17,9 °C, chovem 1.525 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 1 mm.

230 mAltitude média
23,6 °CTemperatura média anual
17,9 °CMínima média do mês mais frio
1.525 mmChuva por ano
1 mmDéficit hídrico por ano

Mês	jan	fev	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	out	nov	dez
Temperatura média (°C)	25,2	25,4	25,2	24,6	23,1	22,1	21,4	21,6	22,6	23,5	24,0	24,8
Chuva (mm)	130	130	166	147	115	135	144	115	83	91	150	122

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Itajuípe são em média de textura média nos primeiros 30 cm (31% de argila e 45% de areia), com pH 5,5 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 115 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

31%Argila (0–30 cm)
5,5pH em água (0–30 cm)
45%Areia (0–30 cm)
115 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Ano	Produção (t)	Arábica (t)	Canéfora (t)	Área colhida (ha)	Rendimento (kg/ha)
2025	121	–	121	63	1.921
2024	115	–	115	71	1.620
2023	131	–	131	71	1.845
2022	137	–	137	66	2.076
2021	130	–	130	65	2.000
2020	128	–	128	65	1.969
2019	162	–	162	90	1.800
2018	189	–	189	100	1.890
2017	132	–	132	120	1.100
2016	79	–	79	120	658
2015	132	–	132	120	1.100
2014	135	–	135	120	1.125
2013	132	–	132	120	1.100
2012	120	–	120	120	1.000
2011	84	–	–	100	840
2010	84	–	–	100	840
2009	120	–	–	100	1.200
2008	120	–	–	120	1.000
2007	120	–	–	100	1.200
2006	120	–	–	100	1.200
2005	120	–	–	100	1.200
2004	120	–	–	100	1.200
2003	58	–	–	75	773
2002	90	–	–	75	1.200
1992	40	–	–	80	500
1991	30	–	–	87	345
1990	26	–	–	87	299
1989	26	–	–	87	299
1988	35	–	–	87	402
1987	35	–	–	87	402
1986	64	–	–	135	474
1985	87	–	–	87	1.000
1984	25	–	–	72	347
1983	39	–	–	71	549
1982	26	–	–	66	394
1981	34	–	–	55	618
1980	31	–	–	87	356
1979	30	–	–	87	345
1978	30	–	–	87	345
1977	28	–	–	84	333
1976	28	–	–	84	333
1975	27	–	–	83	325
1974	24	–	–	83	289

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).

Outros municípios da Bahia

Prado 33.332 t
Itamaraju 33.151 t
Porto Seguro 22.957 t
Itabela 20.899 t
Eunápolis 20.334 t
Barra da Estiva 15.911 t
Barra do Choça 14.607 t
Teixeira de Freitas 12.209 t
Barreiras 9.657 t
Ibicoara 8.928 t
Santa Cruz Cabrália 7.210 t
Bonito 6.807 t

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