Início › Municípios › Bahia › Itanhém
Bahia · Sul Baiano
Café em Itanhém
Itanhém produziu 3.184 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 277º maior produtor do Brasil e o 21º da Bahia, com 1,1% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 762 ha, com rendimento de 4.178 kg por hectare (69,6 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 218,4% (1.000 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 77,6 milhões.
- 3.184 tProdução em 2025
- 762 haÁrea colhida
- 4.178 kg/haRendimento
- R$ 77,6 milhõesValor da produção
- 277ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 21ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Itanhém, a altitude média é de 362 m (de 159 a 762 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,9 °C, a mínima média do mês mais frio é de 15,1 °C, chovem 1.014 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 239 mm.
- 362 mAltitude média
- 23,9 °CTemperatura média anual
- 15,1 °CMínima média do mês mais frio
- 1.014 mmChuva por ano
- 239 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 26,0 | 26,1 | 25,8 | 24,6 | 22,8 | 21,5 | 20,8 | 21,6 | 23,3 | 24,6 | 24,7 | 25,4 |
| Chuva (mm) | 101 | 102 | 120 | 87 | 55 | 49 | 54 | 43 | 44 | 85 | 148 | 126 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Itanhém são em média de textura média nos primeiros 30 cm (34% de argila e 51% de areia), com pH 5,9 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 108 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 34%Argila (0–30 cm)
- 5,9pH em água (0–30 cm)
- 51%Areia (0–30 cm)
- 108 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 3.184 | – | 3.184 | 762 | 4.178 |
| 2024 | 1.950 | – | 1.950 | 728 | 2.679 |
| 2023 | 2.167 | – | 2.167 | 728 | 2.977 |
| 2022 | 2.074 | – | 2.074 | 662 | 3.133 |
| 2021 | 1.880 | – | 1.880 | 630 | 2.984 |
| 2020 | 1.800 | – | 1.800 | 650 | 2.769 |
| 2019 | 2.880 | – | 2.880 | 1.300 | 2.215 |
| 2018 | 3.250 | – | 3.250 | 1.270 | 2.559 |
| 2017 | 2.500 | – | 2.500 | 1.250 | 2.000 |
| 2016 | 694 | – | 694 | 1.250 | 555 |
| 2015 | 1.000 | – | 1.000 | 1.250 | 800 |
| 2014 | 1.000 | – | 1.000 | 1.250 | 800 |
| 2013 | 1.080 | – | 1.080 | 1.350 | 800 |
| 2012 | 1.152 | – | 1.152 | 1.280 | 900 |
| 2011 | 1.152 | – | – | 1.280 | 900 |
| 2010 | 1.143 | – | – | 1.270 | 900 |
| 2009 | 973 | – | – | 1.247 | 780 |
| 2008 | 996 | – | – | 1.245 | 800 |
| 2007 | 975 | – | – | 1.250 | 780 |
| 2006 | 991 | – | – | 1.270 | 780 |
| 2005 | 483 | – | – | 604 | 800 |
| 2004 | 495 | – | – | 619 | 800 |
| 2003 | 516 | – | – | 680 | 759 |
| 2002 | 513 | – | – | 684 | 750 |
| 2001 | 503 | – | – | 670 | 751 |
| 2000 | 625 | – | – | 801 | 780 |
| 1999 | 484 | – | – | 646 | 749 |
| 1998 | 520 | – | – | 694 | 749 |
| 1997 | 511 | – | – | 691 | 740 |
| 1996 | 506 | – | – | 684 | 740 |
| 1995 | 452 | – | – | 612 | 739 |
| 1994 | 662 | – | – | 781 | 848 |
| 1993 | 652 | – | – | 769 | 848 |
| 1992 | 646 | – | – | 761 | 849 |
| 1991 | 648 | – | – | 763 | 849 |
| 1990 | 430 | – | – | 583 | 738 |
| 1989 | 724 | – | – | 581 | 1.246 |
| 1988 | 392 | – | – | 560 | 700 |
| 1987 | 356 | – | – | 590 | 603 |
| 1986 | 641 | – | – | 910 | 704 |
| 1985 | 718 | – | – | 598 | 1.201 |
| 1984 | 475 | – | – | 936 | 507 |
| 1983 | 1.146 | – | – | 995 | 1.152 |
| 1982 | 830 | – | – | 923 | 899 |
| 1981 | 1.037 | – | – | 767 | 1.352 |
| 1980 | 512 | – | – | 640 | 800 |
| 1979 | 339 | – | – | 435 | 779 |
| 1978 | 690 | – | – | 1.010 | 683 |
| 1977 | 613 | – | – | 920 | 666 |
| 1976 | 613 | – | – | 920 | 666 |
| 1975 | 613 | – | – | 920 | 666 |
| 1974 | 613 | – | – | 920 | 666 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t