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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Itiruçu
Itiruçu produziu 211 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 648º maior produtor do Brasil e o 54º da Bahia, com 0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 306 ha, com rendimento de 690 kg por hectare (11,5 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 82,4% (1.200 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 5,1 milhões.
- 211 tProdução em 2025
- 306 haÁrea colhida
- 690 kg/haRendimento
- R$ 5,1 milhõesValor da produção
- 648ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 54ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Itiruçu, a altitude média é de 710 m (de 336 a 960 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,7 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,3 °C, chovem 738 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 213 mm.
- 710 mAltitude média
- 20,7 °CTemperatura média anual
- 14,3 °CMínima média do mês mais frio
- 738 mmChuva por ano
- 213 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,4 | 22,5 | 22,4 | 21,7 | 20,1 | 18,9 | 18,1 | 18,3 | 19,4 | 20,8 | 21,5 | 22,1 |
| Chuva (mm) | 82 | 81 | 80 | 69 | 42 | 50 | 49 | 38 | 27 | 49 | 78 | 95 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Itiruçu são em média de textura média nos primeiros 30 cm (34% de argila e 47% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 105 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 34%Argila (0–30 cm)
- 5,8pH em água (0–30 cm)
- 47%Areia (0–30 cm)
- 105 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 211 | 211 | – | 306 | 690 |
| 2024 | 216 | 216 | – | 321 | 673 |
| 2023 | 219 | 219 | – | 315 | 695 |
| 2022 | 195 | 195 | – | 317 | 615 |
| 2021 | 180 | 180 | – | 320 | 563 |
| 2020 | 240 | 240 | – | 315 | 762 |
| 2019 | 150 | 150 | – | 300 | 500 |
| 2018 | 212 | 212 | – | 340 | 624 |
| 2017 | 53 | 53 | – | 221 | 240 |
| 2016 | 689 | 689 | – | 1.600 | 431 |
| 2015 | 1.200 | 1.200 | – | 1.600 | 750 |
| 2014 | 960 | 960 | – | 1.600 | 600 |
| 2013 | 1.030 | 1.030 | – | 1.662 | 620 |
| 2012 | 1.137 | 1.137 | – | 1.750 | 650 |
| 2011 | 918 | – | – | 1.700 | 540 |
| 2010 | 1.020 | – | – | 1.700 | 600 |
| 2009 | 1.056 | – | – | 1.760 | 600 |
| 2008 | 1.007 | – | – | 1.678 | 600 |
| 2007 | 1.019 | – | – | 1.671 | 610 |
| 2006 | 965 | – | – | 1.670 | 578 |
| 2005 | 1.406 | – | – | 1.893 | 743 |
| 2004 | 1.401 | – | – | 1.881 | 745 |
| 2003 | 1.398 | – | – | 1.875 | 746 |
| 2002 | 1.369 | – | – | 1.835 | 746 |
| 2001 | 2.100 | – | – | 2.100 | 1.000 |
| 2000 | 1.300 | – | – | 1.300 | 1.000 |
| 1999 | 1.528 | – | – | 1.910 | 800 |
| 1998 | 418 | – | – | 1.900 | 220 |
| 1997 | 1.520 | – | – | 1.900 | 800 |
| 1996 | 640 | – | – | 800 | 800 |
| 1995 | 640 | – | – | 800 | 800 |
| 1994 | 320 | – | – | 400 | 800 |
| 1993 | 344 | – | – | 420 | 819 |
| 1992 | 2.452 | – | – | 3.065 | 800 |
| 1991 | 2.525 | – | – | 3.065 | 824 |
| 1990 | 1.991 | – | – | 3.065 | 650 |
| 1989 | 1.959 | – | – | 3.023 | 648 |
| 1988 | 1.959 | – | – | 3.023 | 648 |
| 1987 | 1.683 | – | – | 2.597 | 648 |
| 1986 | 3.065 | – | – | 4.019 | 763 |
| 1985 | 2.034 | – | – | 2.110 | 964 |
| 1984 | 593 | – | – | 2.103 | 282 |
| 1983 | 1.697 | – | – | 1.933 | 878 |
| 1982 | 1.141 | – | – | 1.755 | 650 |
| 1981 | 1.562 | – | – | 1.427 | 1.095 |
| 1980 | 3.756 | – | – | 5.797 | 648 |
| 1979 | 3.400 | – | – | 5.247 | 648 |
| 1978 | 3.905 | – | – | 5.207 | 750 |
| 1977 | 3.883 | – | – | 5.177 | 750 |
| 1976 | 3.750 | – | – | 5.000 | 750 |
| 1975 | 2.610 | – | – | 5.000 | 522 |
| 1974 | 850 | – | – | 2.500 | 340 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t