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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Jacaraci
Jacaraci produziu 4 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 1207º maior produtor do Brasil e o 120º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 7 ha, com rendimento de 571 kg por hectare (9,5 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 86,7% (30 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 120 mil.
- 4 tProdução em 2025
- 7 haÁrea colhida
- 571 kg/haRendimento
- R$ 120 milValor da produção
- 1207ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 120ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Jacaraci, a altitude média é de 821 m (de 634 a 1.361 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,2 °C, a mínima média do mês mais frio é de 13,0 °C, chovem 702 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 361 mm.
- 821 mAltitude média
- 22,2 °CTemperatura média anual
- 13,0 °CMínima média do mês mais frio
- 702 mmChuva por ano
- 361 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,4 | 23,4 | 23,3 | 22,5 | 21,0 | 19,8 | 19,3 | 20,3 | 22,4 | 24,0 | 23,2 | 23,2 |
| Chuva (mm) | 126 | 87 | 82 | 54 | 11 | 2 | 2 | 2 | 9 | 45 | 141 | 141 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Jacaraci são em média de textura média nos primeiros 30 cm (29% de argila e 50% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 29%Argila (0–30 cm)
- 5,7pH em água (0–30 cm)
- 50%Areia (0–30 cm)
- 110 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 4 | 4 | – | 7 | 571 |
| 2024 | 4 | 4 | – | 7 | 571 |
| 2023 | 4 | 4 | – | 7 | 571 |
| 2022 | 4 | 4 | – | 7 | 571 |
| 2021 | 3 | 3 | – | 5 | 600 |
| 2020 | 3 | 3 | – | 5 | 600 |
| 2019 | 4 | 4 | – | 7 | 571 |
| 2018 | 5 | 5 | – | 7 | 714 |
| 2017 | 8 | 8 | – | 15 | 533 |
| 2016 | 21 | 21 | – | 45 | 467 |
| 2015 | 30 | 30 | – | 45 | 667 |
| 2014 | 15 | 15 | – | 45 | 333 |
| 2013 | 27 | 27 | – | 45 | 600 |
| 2012 | 30 | 30 | – | 50 | 600 |
| 2011 | 27 | – | – | 50 | 540 |
| 2010 | 30 | – | – | 50 | 600 |
| 2009 | 30 | – | – | 50 | 600 |
| 2008 | 34 | – | – | 55 | 618 |
| 2007 | 36 | – | – | 50 | 720 |
| 2006 | 36 | – | – | 50 | 720 |
| 2005 | 30 | – | – | 48 | 625 |
| 2004 | 30 | – | – | 48 | 625 |
| 2003 | 30 | – | – | 55 | 545 |
| 2002 | 37 | – | – | 55 | 673 |
| 2001 | 37 | – | – | 55 | 673 |
| 2000 | 27 | – | – | 40 | 675 |
| 1999 | 33 | – | – | 50 | 660 |
| 1998 | 30 | – | – | 50 | 600 |
| 1997 | 21 | – | – | 35 | 600 |
| 1996 | 35 | – | – | 50 | 700 |
| 1995 | 35 | – | – | 50 | 700 |
| 1994 | 18 | – | – | 40 | 450 |
| 1993 | 24 | – | – | 40 | 600 |
| 1992 | 16 | – | – | 40 | 400 |
| 1983 | 22 | – | – | 16 | 1.375 |
| 1982 | 90 | – | – | 90 | 1.000 |
| 1981 | 127 | – | – | 76 | 1.671 |
| 1980 | 48 | – | – | 120 | 400 |
| 1979 | 48 | – | – | 120 | 400 |
| 1978 | 48 | – | – | 120 | 400 |
| 1977 | 40 | – | – | 112 | 357 |
| 1976 | 30 | – | – | 120 | 250 |
| 1975 | 34 | – | – | 120 | 283 |
| 1974 | 36 | – | – | 120 | 300 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t