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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Jaguaquara
Jaguaquara produziu 64 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 802º maior produtor do Brasil e o 79º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 89 ha, com rendimento de 719 kg por hectare (12,0 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 94,7% (1.200 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 1,5 milhão.
- 64 tProdução em 2025
- 89 haÁrea colhida
- 719 kg/haRendimento
- R$ 1,5 milhãoValor da produção
- 802ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 79ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Jaguaquara, a altitude média é de 640 m (de 225 a 883 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,5 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,4 °C, chovem 982 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 7 mm.
- 640 mAltitude média
- 20,5 °CTemperatura média anual
- 14,4 °CMínima média do mês mais frio
- 982 mmChuva por ano
- 7 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,3 | 22,4 | 22,3 | 21,6 | 20,0 | 18,9 | 18,0 | 18,2 | 19,1 | 20,5 | 21,2 | 21,9 |
| Chuva (mm) | 91 | 94 | 95 | 83 | 68 | 88 | 85 | 72 | 52 | 65 | 90 | 98 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Jaguaquara são em média argilosos nos primeiros 30 cm (35% de argila e 45% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 35%Argila (0–30 cm)
- 5,7pH em água (0–30 cm)
- 45%Areia (0–30 cm)
- 110 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 64 | 64 | – | 89 | 719 |
| 2024 | 65 | 65 | – | 93 | 699 |
| 2023 | 64 | 64 | – | 90 | 711 |
| 2022 | 42 | 42 | – | 78 | 538 |
| 2021 | 40 | 40 | – | 80 | 500 |
| 2020 | 50 | 50 | – | 90 | 556 |
| 2019 | 55 | 55 | – | 100 | 550 |
| 2018 | 79 | 79 | – | 130 | 608 |
| 2017 | 50 | 50 | – | 151 | 331 |
| 2016 | 750 | 750 | – | 1.500 | 500 |
| 2015 | 1.200 | 1.200 | – | 1.500 | 800 |
| 2014 | 1.200 | 1.200 | – | 1.500 | 800 |
| 2013 | 1.240 | 1.240 | – | 1.550 | 800 |
| 2012 | 1.007 | 1.007 | – | 1.550 | 650 |
| 2011 | 960 | – | – | 1.600 | 600 |
| 2010 | 960 | – | – | 1.600 | 600 |
| 2009 | 1.044 | – | – | 1.740 | 600 |
| 2008 | 1.014 | – | – | 1.690 | 600 |
| 2007 | 1.088 | – | – | 1.674 | 650 |
| 2006 | 1.045 | – | – | 1.674 | 624 |
| 2005 | 1.560 | – | – | 1.935 | 806 |
| 2004 | 1.452 | – | – | 1.817 | 799 |
| 2003 | 1.440 | – | – | 1.800 | 800 |
| 2002 | 1.404 | – | – | 1.750 | 802 |
| 2001 | 1.850 | – | – | 1.850 | 1.000 |
| 2000 | 1.350 | – | – | 1.350 | 1.000 |
| 1999 | 1.368 | – | – | 1.710 | 800 |
| 1998 | 374 | – | – | 1.700 | 220 |
| 1997 | 1.008 | – | – | 1.600 | 630 |
| 1996 | 315 | – | – | 500 | 630 |
| 1995 | 315 | – | – | 500 | 630 |
| 1994 | 126 | – | – | 200 | 630 |
| 1993 | 376 | – | – | 597 | 630 |
| 1992 | 1.592 | – | – | 1.990 | 800 |
| 1991 | 1.640 | – | – | 1.990 | 824 |
| 1990 | 1.294 | – | – | 1.990 | 650 |
| 1989 | 1.272 | – | – | 1.963 | 648 |
| 1988 | 1.272 | – | – | 1.963 | 648 |
| 1987 | 1.093 | – | – | 1.687 | 648 |
| 1986 | 1.994 | – | – | 2.611 | 764 |
| 1985 | 1.316 | – | – | 1.365 | 964 |
| 1984 | 380 | – | – | 1.352 | 281 |
| 1983 | 1.091 | – | – | 1.242 | 878 |
| 1982 | 734 | – | – | 1.128 | 651 |
| 1981 | 1.007 | – | – | 920 | 1.095 |
| 1980 | 1.253 | – | – | 1.933 | 648 |
| 1979 | 1.218 | – | – | 1.879 | 648 |
| 1978 | 1.304 | – | – | 1.849 | 705 |
| 1977 | 1.268 | – | – | 1.799 | 705 |
| 1976 | 1.289 | – | – | 1.719 | 750 |
| 1975 | 897 | – | – | 1.719 | 522 |
| 1974 | 893 | – | – | 1.710 | 522 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t