Bahia · Sul Baiano

Café em Jucuruçu

Jucuruçu produziu 2.458 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 317º maior produtor do Brasil e o 23º da Bahia, com 0,9% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 1.313 ha, com rendimento de 1.872 kg por hectare (31,2 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 22,9% (2.000 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 50,1 milhões.

2.458 tProdução em 2025
1.313 haÁrea colhida
1.872 kg/haRendimento
R$ 50,1 milhõesValor da produção
317ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
23ºNa Bahia, entre 138

Ver no mapa interativo

Produção desde 1990

ArábicaCanéfora (conilon e robusta)Não separado (antes de 2012)Toneladas por ano

Altitude e clima

Em Jucuruçu, a altitude média é de 448 m (de 89 a 924 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,3 °C, a mínima média do mês mais frio é de 15,5 °C, chovem 992 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 182 mm.

448 mAltitude média
23,3 °CTemperatura média anual
15,5 °CMínima média do mês mais frio
992 mmChuva por ano
182 mmDéficit hídrico por ano

Mês	jan	fev	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	out	nov	dez
Temperatura média (°C)	25,2	25,2	25,1	24,0	22,4	21,1	20,5	21,0	22,6	23,7	23,9	24,8
Chuva (mm)	103	108	105	81	64	60	59	56	53	73	123	107

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Jucuruçu são em média argilosos nos primeiros 30 cm (36% de argila e 47% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

36%Argila (0–30 cm)
5,8pH em água (0–30 cm)
47%Areia (0–30 cm)
110 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Ano	Produção (t)	Arábica (t)	Canéfora (t)	Área colhida (ha)	Rendimento (kg/ha)
2025	2.458	–	2.458	1.313	1.872
2024	1.716	–	1.716	1.100	1.560
2023	1.870	–	1.870	1.100	1.700
2022	3.054	–	3.054	1.010	3.024
2021	2.800	–	2.800	1.000	2.800
2020	2.900	–	2.900	1.050	2.762
2019	2.000	–	2.000	1.300	1.538
2018	2.200	–	2.200	1.300	1.692
2017	2.000	–	2.000	1.600	1.250
2016	1.020	–	1.020	1.600	638
2015	2.000	–	2.000	1.600	1.250
2014	2.000	–	2.000	1.600	1.250
2013	1.728	–	1.728	1.600	1.080
2012	1.800	–	1.800	1.600	1.125
2011	1.800	–	–	1.500	1.200
2010	1.800	–	–	1.500	1.200
2009	1.950	–	–	1.500	1.300
2008	1.650	–	–	1.000	1.650
2007	3.424	–	–	2.140	1.600
2006	2.506	–	–	1.790	1.400
2005	2.470	–	–	1.790	1.380
2004	2.563	–	–	1.780	1.440
2003	2.225	–	–	1.780	1.250
2002	2.314	–	–	1.780	1.300
2001	2.647	–	–	1.765	1.500
2000	1.920	–	–	1.600	1.200
1999	1.694	–	–	1.540	1.100
1998	1.694	–	–	1.540	1.100
1997	456	–	–	380	1.200
1996	684	–	–	570	1.200
1995	918	–	–	540	1.700
1994	1.329	–	–	500	2.658
1993	400	–	–	500	800
1992	1.125	–	–	1.250	900
1991	1.220	–	–	1.220	1.000
1990	413	–	–	435	949

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).

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Itamaraju 33.151 t
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Itabela 20.899 t
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Barra da Estiva 15.911 t
Barra do Choça 14.607 t
Teixeira de Freitas 12.209 t
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