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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Lençóis
Lençóis produziu 582 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 512º maior produtor do Brasil e o 40º da Bahia, com 0,2% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 872 ha, com rendimento de 667 kg por hectare (11,1 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 131,0% (252 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 18,8 milhões.
Lençóis faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 582 tProdução em 2025
- 872 haÁrea colhida
- 667 kg/haRendimento
- R$ 18,8 milhõesValor da produção
- 512ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 40ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Lençóis, a altitude média é de 683 m (de 326 a 1.421 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 22,9 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,5 °C, chovem 901 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 226 mm.
- 683 mAltitude média
- 22,9 °CTemperatura média anual
- 14,5 °CMínima média do mês mais frio
- 901 mmChuva por ano
- 226 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 24,2 | 24,4 | 24,2 | 23,5 | 22,3 | 20,9 | 20,2 | 20,9 | 22,3 | 23,9 | 23,9 | 24,0 |
| Chuva (mm) | 116 | 108 | 102 | 89 | 48 | 52 | 43 | 26 | 27 | 54 | 121 | 115 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Lençóis são em média de textura média nos primeiros 30 cm (28% de argila e 45% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 117 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 28%Argila (0–30 cm)
- 5,7pH em água (0–30 cm)
- 45%Areia (0–30 cm)
- 117 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 582 | 582 | – | 872 | 667 |
| 2024 | 578 | 578 | – | 890 | 649 |
| 2023 | 578 | 578 | – | 860 | 672 |
| 2022 | 578 | 578 | – | 860 | 672 |
| 2021 | 307 | 307 | – | 864 | 355 |
| 2020 | 258 | 258 | – | 860 | 300 |
| 2019 | 432 | 432 | – | 480 | 900 |
| 2018 | 400 | 400 | – | 500 | 800 |
| 2017 | 221 | 221 | – | 500 | 442 |
| 2016 | 360 | 360 | – | 900 | 400 |
| 2015 | 252 | 252 | – | 840 | 300 |
| 2014 | 202 | 202 | – | 840 | 240 |
| 2013 | 202 | 202 | – | 840 | 240 |
| 2012 | 290 | 290 | – | 1.200 | 242 |
| 2011 | 720 | – | – | 1.200 | 600 |
| 2010 | 900 | – | – | 1.500 | 600 |
| 2009 | 1.440 | – | – | 1.600 | 900 |
| 2008 | 1.440 | – | – | 1.600 | 900 |
| 2007 | 1.440 | – | – | 1.600 | 900 |
| 2006 | 1.350 | – | – | 1.500 | 900 |
| 2005 | 1.200 | – | – | 1.500 | 800 |
| 2004 | 1.200 | – | – | 1.500 | 800 |
| 2003 | 1.200 | – | – | 1.500 | 800 |
| 2002 | 1.200 | – | – | 1.500 | 800 |
| 2001 | 480 | – | – | 1.200 | 400 |
| 2000 | 720 | – | – | 1.200 | 600 |
| 1999 | 540 | – | – | 900 | 600 |
| 1998 | 190 | – | – | 1.900 | 100 |
| 1997 | 520 | – | – | 1.300 | 400 |
| 1996 | 390 | – | – | 1.300 | 300 |
| 1995 | 289 | – | – | 1.350 | 214 |
| 1994 | 340 | – | – | 1.700 | 200 |
| 1993 | 254 | – | – | 1.700 | 149 |
| 1992 | 645 | – | – | 2.150 | 300 |
| 1991 | 645 | – | – | 2.150 | 300 |
| 1990 | 645 | – | – | 2.150 | 300 |
| 1989 | 645 | – | – | 2.150 | 300 |
| 1988 | 645 | – | – | 2.150 | 300 |
| 1987 | 17 | – | – | 193 | 88 |
| 1986 | 584 | – | – | 3.326 | 176 |
| 1985 | 800 | – | – | 1.000 | 800 |
| 1984 | 120 | – | – | 1.148 | 105 |
| 1983 | 151 | – | – | 944 | 160 |
| 1982 | 149 | – | – | 876 | 170 |
| 1981 | 481 | – | – | 734 | 655 |
| 1980 | 233 | – | – | 248 | 940 |
| 1979 | 17 | – | – | 18 | 944 |
| 1978 | 22 | – | – | 18 | 1.222 |
| 1977 | 5 | – | – | 16 | 313 |
| 1976 | 7 | – | – | 15 | 467 |
| 1975 | 14 | – | – | 30 | 467 |
| 1974 | 18 | – | – | 40 | 450 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t