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Bahia · Centro Norte Baiano
Café em Morro do Chapéu
Morro do Chapéu produziu 298 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 604º maior produtor do Brasil e o 50º da Bahia, com 0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 435 ha, com rendimento de 685 kg por hectare (11,4 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 85,8% (2.100 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 5,9 milhões.
Morro do Chapéu faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 298 tProdução em 2025
- 435 haÁrea colhida
- 685 kg/haRendimento
- R$ 5,9 milhõesValor da produção
- 604ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 50ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Morro do Chapéu, a altitude média é de 854 m (de 432 a 1.208 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,1 °C, a mínima média do mês mais frio é de 13,1 °C, chovem 656 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 325 mm.
- 854 mAltitude média
- 21,1 °CTemperatura média anual
- 13,1 °CMínima média do mês mais frio
- 656 mmChuva por ano
- 325 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,7 | 22,8 | 22,5 | 21,8 | 20,4 | 18,9 | 18,3 | 18,7 | 20,4 | 22,2 | 22,2 | 22,4 |
| Chuva (mm) | 90 | 75 | 74 | 55 | 41 | 43 | 38 | 28 | 17 | 35 | 84 | 78 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Morro do Chapéu são em média de textura média nos primeiros 30 cm (27% de argila e 51% de areia), com pH 6,1 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 109 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 27%Argila (0–30 cm)
- 6,1pH em água (0–30 cm)
- 51%Areia (0–30 cm)
- 109 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 298 | 298 | – | 435 | 685 |
| 2024 | 297 | 297 | – | 448 | 663 |
| 2023 | 307 | 307 | – | 448 | 685 |
| 2022 | 318 | 318 | – | 431 | 738 |
| 2021 | 300 | 300 | – | 440 | 682 |
| 2020 | 450 | 450 | – | 450 | 1.000 |
| 2019 | 350 | 350 | – | 480 | 729 |
| 2018 | 450 | 450 | – | 500 | 900 |
| 2017 | 270 | 270 | – | 500 | 540 |
| 2016 | 580 | 580 | – | 1.150 | 504 |
| 2015 | 2.100 | 2.100 | – | 3.500 | 600 |
| 2014 | 2.100 | 2.100 | – | 3.500 | 600 |
| 2013 | 2.100 | 2.100 | – | 3.500 | 600 |
| 2012 | 2.100 | 2.100 | – | 3.500 | 600 |
| 2011 | 2.160 | – | – | 3.000 | 720 |
| 2010 | 2.340 | – | – | 3.000 | 780 |
| 2009 | 390 | – | – | 500 | 780 |
| 2008 | 1.895 | – | – | 3.000 | 632 |
| 2007 | 2.730 | – | – | 3.500 | 780 |
| 2006 | 1.788 | – | – | 3.500 | 511 |
| 2005 | 1.722 | – | – | 3.370 | 511 |
| 2004 | 1.722 | – | – | 3.371 | 511 |
| 2003 | 1.104 | – | – | 3.370 | 328 |
| 2002 | 4.436 | – | – | 3.370 | 1.316 |
| 2001 | 5.621 | – | – | 3.315 | 1.696 |
| 2000 | 6.480 | – | – | 3.000 | 2.160 |
| 1999 | 3.240 | – | – | 3.000 | 1.080 |
| 1998 | 1.260 | – | – | 3.000 | 420 |
| 1997 | 5.400 | – | – | 3.000 | 1.800 |
| 1996 | 1.440 | – | – | 3.000 | 480 |
| 1995 | 2.560 | – | – | 3.000 | 853 |
| 1994 | 3.600 | – | – | 3.000 | 1.200 |
| 1993 | 1.029 | – | – | 2.143 | 480 |
| 1992 | 3.600 | – | – | 4.000 | 900 |
| 1991 | 4.800 | – | – | 4.000 | 1.200 |
| 1990 | 4.800 | – | – | 4.000 | 1.200 |
| 1989 | 4.800 | – | – | 4.500 | 1.067 |
| 1988 | 7.200 | – | – | 4.000 | 1.800 |
| 1987 | 2.400 | – | – | 4.000 | 600 |
| 1986 | 6.545 | – | – | 6.191 | 1.057 |
| 1985 | 3.300 | – | – | 3.000 | 1.100 |
| 1984 | 423 | – | – | 3.303 | 128 |
| 1983 | 2.377 | – | – | 4.872 | 488 |
| 1982 | 2.268 | – | – | 4.519 | 502 |
| 1981 | 7.682 | – | – | 3.789 | 2.027 |
| 1980 | 315 | – | – | 700 | 450 |
| 1979 | 288 | – | – | 640 | 450 |
| 1978 | 500 | – | – | 500 | 1.000 |
| 1977 | 500 | – | – | 500 | 1.000 |
| 1976 | 500 | – | – | 500 | 1.000 |
| 1975 | 400 | – | – | 400 | 1.000 |
| 1974 | 400 | – | – | 400 | 1.000 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t