Bahia · Centro Sul Baiano

Café em Mortugaba

Mortugaba produziu 19 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 992º maior produtor do Brasil e o 101º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 16 ha, com rendimento de 1.188 kg por hectare (19,8 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 36,7% (30 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 380 mil.

19 tProdução em 2025
16 haÁrea colhida
1.188 kg/haRendimento
R$ 380 milValor da produção
992ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
101ºNa Bahia, entre 138

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

ArábicaCanéfora (conilon e robusta)Não separado (antes de 2012)Toneladas por ano

Altitude e clima

Em Mortugaba, a altitude média é de 868 m (de 700 a 1.115 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,4 °C, chovem 725 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 304 mm.

868 mAltitude média
21,6 °CTemperatura média anual
12,4 °CMínima média do mês mais frio
725 mmChuva por ano
304 mmDéficit hídrico por ano

Mês	jan	fev	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	out	nov	dez
Temperatura média (°C)	22,9	22,8	22,7	22,0	20,5	19,2	18,8	19,7	21,8	23,3	22,6	22,7
Chuva (mm)	123	94	82	56	11	3	3	2	11	48	144	147

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Mortugaba são em média de textura média nos primeiros 30 cm (31% de argila e 49% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

31%Argila (0–30 cm)
5,7pH em água (0–30 cm)
49%Areia (0–30 cm)
110 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Ano	Produção (t)	Arábica (t)	Canéfora (t)	Área colhida (ha)	Rendimento (kg/ha)
2025	19	19	–	16	1.188
2024	9	9	–	17	529
2023	9	9	–	17	529
2022	9	9	–	17	529
2021	8	8	–	15	533
2020	8	8	–	15	533
2019	10	10	–	20	500
2018	12	12	–	20	600
2017	12	12	–	20	600
2016	30	30	–	45	667
2015	30	30	–	45	667
2014	26	26	–	45	578
2013	27	27	–	45	600
2012	30	30	–	55	545
2011	30	–	–	50	600
2010	30	–	–	50	600
2009	27	–	–	45	600
2008	28	–	–	45	622
2007	45	–	–	45	1.000
2006	45	–	–	50	900
2005	31	–	–	55	564
2004	31	–	–	50	620
2003	40	–	–	62	645
2002	44	–	–	62	710
2001	37	–	–	52	712
2000	29	–	–	40	725
1999	32	–	–	50	640
1998	35	–	–	50	700
1997	31	–	–	40	775
1996	31	–	–	40	775
1995	31	–	–	40	775
1994	13	–	–	30	433
1993	13	–	–	30	433
1992	16	–	–	40	400
1988	90	–	–	100	900
1987	80	–	–	100	800
1986	180	–	–	155	1.161
1985	78	–	–	60	1.300
1984	49	–	–	58	845
1983	76	–	–	57	1.333
1982	52	–	–	53	981
1981	74	–	–	44	1.682
1980	27	–	–	68	397
1979	26	–	–	66	394
1978	26	–	–	65	400
1977	22	–	–	60	367
1976	11	–	–	60	183
1975	11	–	–	60	183
1974	11	–	–	55	200

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).

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