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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Nova Canaã
Nova Canaã produziu 448 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 552º maior produtor do Brasil e o 44º da Bahia, com 0,2% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 692 ha, com rendimento de 647 kg por hectare (10,8 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 25,3% (600 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 9,2 milhões.
- 448 tProdução em 2025
- 692 haÁrea colhida
- 647 kg/haRendimento
- R$ 9,2 milhõesValor da produção
- 552ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 44ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Nova Canaã, a altitude média é de 591 m (de 365 a 1.067 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,3 °C, chovem 866 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 148 mm.
- 591 mAltitude média
- 21,6 °CTemperatura média anual
- 14,3 °CMínima média do mês mais frio
- 866 mmChuva por ano
- 148 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,4 | 23,5 | 23,3 | 22,4 | 20,7 | 19,5 | 18,8 | 19,2 | 20,6 | 22,0 | 22,3 | 23,0 |
| Chuva (mm) | 97 | 78 | 95 | 67 | 47 | 59 | 58 | 41 | 39 | 53 | 122 | 111 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Nova Canaã são em média argilosos nos primeiros 30 cm (37% de argila e 42% de areia), com pH 5,9 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 111 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 37%Argila (0–30 cm)
- 5,9pH em água (0–30 cm)
- 42%Areia (0–30 cm)
- 111 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 448 | 448 | – | 692 | 647 |
| 2024 | 455 | 455 | – | 728 | 625 |
| 2023 | 456 | 456 | – | 700 | 651 |
| 2022 | 504 | 504 | – | 680 | 741 |
| 2021 | 475 | 475 | – | 680 | 699 |
| 2020 | 738 | 738 | – | 680 | 1.085 |
| 2019 | 652 | 652 | – | 725 | 899 |
| 2018 | 756 | 756 | – | 720 | 1.050 |
| 2017 | 440 | 440 | – | 600 | 733 |
| 2016 | 315 | 315 | – | 543 | 580 |
| 2015 | 600 | 600 | – | 500 | 1.200 |
| 2014 | 600 | 600 | – | 500 | 1.200 |
| 2013 | 750 | 750 | – | 500 | 1.500 |
| 2012 | 600 | 600 | – | 500 | 1.200 |
| 2011 | 120 | – | – | 500 | 240 |
| 2010 | 140 | – | – | 500 | 280 |
| 2009 | 165 | – | – | 550 | 300 |
| 2008 | 140 | – | – | 550 | 255 |
| 2007 | 150 | – | – | 550 | 273 |
| 2006 | 109 | – | – | 380 | 287 |
| 2005 | 90 | – | – | 300 | 300 |
| 2004 | 180 | – | – | 300 | 600 |
| 2003 | 225 | – | – | 300 | 750 |
| 2002 | 315 | – | – | 350 | 900 |
| 2001 | 270 | – | – | 300 | 900 |
| 2000 | 216 | – | – | 300 | 720 |
| 1999 | 115 | – | – | 191 | 602 |
| 1998 | 120 | – | – | 200 | 600 |
| 1997 | 120 | – | – | 220 | 545 |
| 1996 | 250 | – | – | 250 | 1.000 |
| 1995 | 260 | – | – | 260 | 1.000 |
| 1994 | 240 | – | – | 200 | 1.200 |
| 1993 | 60 | – | – | 400 | 150 |
| 1992 | 400 | – | – | 400 | 1.000 |
| 1991 | 400 | – | – | 400 | 1.000 |
| 1990 | 400 | – | – | 400 | 1.000 |
| 1989 | 400 | – | – | 400 | 1.000 |
| 1988 | 444 | – | – | 400 | 1.110 |
| 1987 | 444 | – | – | 400 | 1.110 |
| 1986 | 604 | – | – | 464 | 1.302 |
| 1985 | 450 | – | – | 300 | 1.500 |
| 1984 | 235 | – | – | 248 | 948 |
| 1983 | 244 | – | – | 162 | 1.506 |
| 1982 | 168 | – | – | 151 | 1.113 |
| 1981 | 237 | – | – | 126 | 1.881 |
| 1980 | 243 | – | – | 608 | 400 |
| 1979 | 243 | – | – | 608 | 400 |
| 1978 | 243 | – | – | 608 | 400 |
| 1977 | 810 | – | – | 2.025 | 400 |
| 1976 | 800 | – | – | 2.000 | 400 |
| 1975 | 800 | – | – | 2.000 | 400 |
| 1974 | 1.200 | – | – | 2.000 | 600 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t