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Bahia · Sul Baiano
Café em Pau Brasil
Pau Brasil produziu 118 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 732º maior produtor do Brasil e o 69º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café canéfora (conilon e robusta). A área colhida foi de 50 ha, com rendimento de 2.360 kg por hectare (39,3 sacas de 60 kg), acima da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 131,4% (51 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 3,0 milhões.
- 118 tProdução em 2025
- 50 haÁrea colhida
- 2.360 kg/haRendimento
- R$ 3,0 milhõesValor da produção
- 732ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 69ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Pau Brasil, a altitude média é de 284 m (de 65 a 936 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 23,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 16,5 °C, chovem 930 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 284 mm.
- 284 mAltitude média
- 23,6 °CTemperatura média anual
- 16,5 °CMínima média do mês mais frio
- 930 mmChuva por ano
- 284 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 25,4 | 25,7 | 25,3 | 24,5 | 22,5 | 21,5 | 20,9 | 21,4 | 22,8 | 24,1 | 24,3 | 25,1 |
| Chuva (mm) | 83 | 70 | 103 | 88 | 58 | 63 | 73 | 47 | 46 | 67 | 131 | 101 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Pau Brasil são em média de textura média nos primeiros 30 cm (33% de argila e 45% de areia), com pH 5,8 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 113 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 33%Argila (0–30 cm)
- 5,8pH em água (0–30 cm)
- 45%Areia (0–30 cm)
- 113 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 118 | – | 118 | 50 | 2.360 |
| 2024 | 105 | – | 105 | 50 | 2.100 |
| 2023 | 102 | – | 102 | 49 | 2.082 |
| 2022 | 102 | – | 102 | 47 | 2.170 |
| 2021 | 90 | – | 90 | 45 | 2.000 |
| 2020 | 88 | – | 88 | 45 | 1.956 |
| 2019 | 72 | – | 72 | 40 | 1.800 |
| 2018 | 80 | – | 80 | 40 | 2.000 |
| 2017 | 63 | – | 63 | 41 | 1.537 |
| 2016 | 36 | – | 36 | 51 | 706 |
| 2015 | 51 | – | 51 | 30 | 1.700 |
| 2014 | 100 | – | 100 | 45 | 2.222 |
| 2013 | 46 | – | 46 | 45 | 1.022 |
| 2012 | 41 | – | 41 | 45 | 911 |
| 2011 | 41 | – | – | 45 | 911 |
| 2010 | 41 | – | – | 45 | 911 |
| 2009 | 59 | – | – | 45 | 1.311 |
| 2008 | 58 | – | – | 45 | 1.289 |
| 2007 | 58 | – | – | 45 | 1.289 |
| 2006 | 54 | – | – | 45 | 1.200 |
| 2005 | 39 | – | – | 28 | 1.393 |
| 2004 | 39 | – | – | 28 | 1.393 |
| 2003 | 25 | – | – | 28 | 893 |
| 2002 | 25 | – | – | 28 | 893 |
| 2001 | 6 | – | – | 12 | 500 |
| 2000 | 6 | – | – | 12 | 500 |
| 1999 | 6 | – | – | 12 | 500 |
| 1996 | 11 | – | – | 22 | 500 |
| 1995 | 11 | – | – | 22 | 500 |
| 1994 | 15 | – | – | 26 | 577 |
| 1993 | 14 | – | – | 26 | 538 |
| 1992 | 15 | – | – | 26 | 577 |
| 1991 | 8 | – | – | 26 | 308 |
| 1990 | 8 | – | – | 26 | 308 |
| 1989 | 8 | – | – | 26 | 308 |
| 1988 | 8 | – | – | 26 | 308 |
| 1987 | 7 | – | – | 26 | 269 |
| 1986 | 13 | – | – | 37 | 351 |
| 1985 | 8 | – | – | 25 | 320 |
| 1984 | 6 | – | – | 21 | 286 |
| 1983 | 9 | – | – | 20 | 450 |
| 1982 | 6 | – | – | 20 | 300 |
| 1981 | 10 | – | – | 19 | 526 |
| 1980 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1979 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1978 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1977 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1976 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1975 | 9 | – | – | 30 | 300 |
| 1974 | 8 | – | – | 26 | 308 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t