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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Piatã
Piatã produziu 853 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 446º maior produtor do Brasil e o 37º da Bahia, com 0,3% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 1.167 ha, com rendimento de 731 kg por hectare (12,2 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 8,2% (788 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 16,4 milhões.
Piatã faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 853 tProdução em 2025
- 1.167 haÁrea colhida
- 731 kg/haRendimento
- R$ 16,4 milhõesValor da produção
- 446ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 37ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Piatã, a altitude média é de 1.223 m (de 739 a 1.794 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 20,0 °C, a mínima média do mês mais frio é de 11,1 °C, chovem 869 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 172 mm.
- 1.223 mAltitude média
- 20,0 °CTemperatura média anual
- 11,1 °CMínima média do mês mais frio
- 869 mmChuva por ano
- 172 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 20,8 | 20,8 | 20,7 | 20,3 | 19,3 | 18,1 | 17,7 | 18,6 | 20,4 | 21,8 | 21,0 | 20,8 |
| Chuva (mm) | 151 | 109 | 111 | 82 | 30 | 20 | 16 | 14 | 15 | 50 | 142 | 128 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Piatã são em média de textura média nos primeiros 30 cm (31% de argila e 46% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 115 mm de água disponível, mais que a média dos municípios produtores da Bahia (110 mm).
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 31%Argila (0–30 cm)
- 5,7pH em água (0–30 cm)
- 46%Areia (0–30 cm)
- 115 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 853 | 853 | – | 1.167 | 731 |
| 2024 | 832 | 832 | – | 1.167 | 713 |
| 2023 | 859 | 859 | – | 1.144 | 751 |
| 2022 | 889 | 889 | – | 1.100 | 808 |
| 2021 | 800 | 800 | – | 1.000 | 800 |
| 2020 | 1.300 | 1.300 | – | 1.040 | 1.250 |
| 2019 | 789 | 789 | – | 980 | 805 |
| 2018 | 1.000 | 1.000 | – | 1.100 | 909 |
| 2017 | 620 | 620 | – | 1.200 | 517 |
| 2016 | 650 | 650 | – | 1.750 | 371 |
| 2015 | 788 | 788 | – | 1.750 | 450 |
| 2014 | 810 | 810 | – | 1.800 | 450 |
| 2013 | 810 | 810 | – | 1.800 | 450 |
| 2012 | 810 | 810 | – | 1.800 | 450 |
| 2011 | 630 | – | – | 1.500 | 420 |
| 2010 | 540 | – | – | 1.500 | 360 |
| 2009 | 716 | – | – | 2.000 | 358 |
| 2008 | 716 | – | – | 2.000 | 358 |
| 2007 | 716 | – | – | 2.000 | 358 |
| 2006 | 716 | – | – | 2.000 | 358 |
| 2005 | 716 | – | – | 2.000 | 358 |
| 2004 | 716 | – | – | 2.000 | 358 |
| 2003 | 1.430 | – | – | 2.000 | 715 |
| 2002 | 1.430 | – | – | 2.000 | 715 |
| 2001 | 2.400 | – | – | 1.600 | 1.500 |
| 2000 | 2.400 | – | – | 1.600 | 1.500 |
| 1999 | 2.400 | – | – | 1.600 | 1.500 |
| 1998 | 800 | – | – | 1.600 | 500 |
| 1997 | 800 | – | – | 1.600 | 500 |
| 1996 | 800 | – | – | 1.600 | 500 |
| 1995 | 800 | – | – | 11.600 | 69 |
| 1994 | 900 | – | – | 1.800 | 500 |
| 1993 | 900 | – | – | 1.800 | 500 |
| 1992 | 1.125 | – | – | 1.800 | 625 |
| 1991 | 1.125 | – | – | 1.800 | 625 |
| 1990 | 900 | – | – | 1.800 | 500 |
| 1989 | 850 | – | – | 1.700 | 500 |
| 1988 | 850 | – | – | 1.700 | 500 |
| 1987 | 700 | – | – | 1.400 | 500 |
| 1986 | 998 | – | – | 1.702 | 586 |
| 1985 | 576 | – | – | 640 | 900 |
| 1984 | 271 | – | – | 636 | 426 |
| 1983 | 402 | – | – | 593 | 678 |
| 1982 | 200 | – | – | 399 | 501 |
| 1981 | 262 | – | – | 297 | 882 |
| 1980 | 230 | – | – | 460 | 500 |
| 1979 | 215 | – | – | 430 | 500 |
| 1978 | 207 | – | – | 414 | 500 |
| 1977 | 200 | – | – | 400 | 500 |
| 1976 | 202 | – | – | 405 | 499 |
| 1975 | 100 | – | – | 200 | 500 |
| 1974 | 200 | – | – | 400 | 500 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t