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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Santa Inês
Santa Inês produziu 20 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 987º maior produtor do Brasil e o 99º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 10 ha, com rendimento de 2.000 kg por hectare (33,3 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção cresceu 53,8% (13 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 488 mil.
- 20 tProdução em 2025
- 10 haÁrea colhida
- 2.000 kg/haRendimento
- R$ 488 milValor da produção
- 987ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 99ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Santa Inês, a altitude média é de 599 m (de 375 a 904 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,0 °C, a mínima média do mês mais frio é de 14,9 °C, chovem 916 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 54 mm.
- 599 mAltitude média
- 21,0 °CTemperatura média anual
- 14,9 °CMínima média do mês mais frio
- 916 mmChuva por ano
- 54 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,8 | 22,9 | 22,8 | 22,1 | 20,5 | 19,3 | 18,6 | 18,6 | 19,6 | 21,0 | 21,7 | 22,4 |
| Chuva (mm) | 93 | 92 | 88 | 75 | 65 | 81 | 72 | 69 | 46 | 57 | 88 | 89 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Santa Inês são em média de textura média nos primeiros 30 cm (34% de argila e 47% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 34%Argila (0–30 cm)
- 5,7pH em água (0–30 cm)
- 47%Areia (0–30 cm)
- 110 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 20 | 20 | – | 10 | 2.000 |
| 2024 | 19 | 19 | – | 10 | 1.900 |
| 2023 | 18 | 18 | – | 10 | 1.800 |
| 2022 | 4 | 4 | – | 8 | 500 |
| 2021 | 4 | 4 | – | 8 | 500 |
| 2020 | 2 | 2 | – | 10 | 200 |
| 2019 | 2 | 2 | – | 4 | 500 |
| 2018 | 10 | 10 | – | 16 | 625 |
| 2017 | 3 | 3 | – | 11 | 273 |
| 2016 | 13 | 13 | – | 18 | 722 |
| 2015 | 13 | 13 | – | 18 | 722 |
| 2014 | 13 | 13 | – | 18 | 722 |
| 2013 | 14 | 14 | – | 20 | 700 |
| 2012 | 11 | 11 | – | 17 | 647 |
| 2011 | 9 | – | – | 15 | 600 |
| 2010 | 9 | – | – | 15 | 600 |
| 2009 | 121 | – | – | 201 | 602 |
| 2008 | 117 | – | – | 195 | 600 |
| 2007 | 115 | – | – | 189 | 608 |
| 2006 | 114 | – | – | 190 | 600 |
| 2005 | 104 | – | – | 170 | 612 |
| 2004 | 96 | – | – | 160 | 600 |
| 2003 | 93 | – | – | 155 | 600 |
| 2002 | 90 | – | – | 150 | 600 |
| 2001 | 48 | – | – | 60 | 800 |
| 2000 | 48 | – | – | 60 | 800 |
| 1999 | 48 | – | – | 60 | 800 |
| 1998 | 13 | – | – | 60 | 217 |
| 1997 | 44 | – | – | 60 | 733 |
| 1996 | 37 | – | – | 50 | 740 |
| 1995 | 37 | – | – | 50 | 740 |
| 1994 | 225 | – | – | 300 | 750 |
| 1993 | 303 | – | – | 379 | 799 |
| 1992 | 1.011 | – | – | 1.264 | 800 |
| 1991 | 1.042 | – | – | 1.264 | 824 |
| 1990 | 822 | – | – | 1.264 | 650 |
| 1989 | 808 | – | – | 1.247 | 648 |
| 1988 | 1.132 | – | – | 1.747 | 648 |
| 1987 | 1.053 | – | – | 1.500 | 702 |
| 1986 | 1.911 | – | – | 2.322 | 823 |
| 1985 | 1.498 | – | – | 1.248 | 1.200 |
| 1984 | 748 | – | – | 1.239 | 604 |
| 1983 | 1.155 | – | – | 1.218 | 948 |
| 1982 | 825 | – | – | 1.054 | 783 |
| 1981 | 1.082 | – | – | 821 | 1.318 |
| 1980 | 936 | – | – | 1.200 | 780 |
| 1979 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1978 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1977 | 780 | – | – | 1.000 | 780 |
| 1976 | 702 | – | – | 900 | 780 |
| 1975 | 702 | – | – | 900 | 780 |
| 1974 | 624 | – | – | 800 | 780 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t