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Bahia · Centro Norte Baiano
Café em Souto Soares
Souto Soares produziu 70 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 796º maior produtor do Brasil e o 78º da Bahia, com <0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 144 ha, com rendimento de 486 kg por hectare (8,1 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 14,6% (82 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 2,2 milhões.
Souto Soares faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 70 tProdução em 2025
- 144 haÁrea colhida
- 486 kg/haRendimento
- R$ 2,2 milhõesValor da produção
- 796ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 78ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Souto Soares, a altitude média é de 889 m (de 735 a 1.222 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,8 °C, a mínima média do mês mais frio é de 12,7 °C, chovem 539 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 493 mm.
- 889 mAltitude média
- 21,8 °CTemperatura média anual
- 12,7 °CMínima média do mês mais frio
- 539 mmChuva por ano
- 493 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 22,8 | 22,8 | 22,7 | 22,2 | 21,1 | 19,8 | 19,4 | 20,1 | 21,9 | 23,6 | 23,0 | 22,7 |
| Chuva (mm) | 98 | 68 | 77 | 47 | 14 | 10 | 6 | 3 | 7 | 26 | 93 | 89 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Souto Soares são em média de textura média nos primeiros 30 cm (26% de argila e 51% de areia), com pH 6,3 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 109 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 26%Argila (0–30 cm)
- 6,3pH em água (0–30 cm)
- 51%Areia (0–30 cm)
- 109 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 70 | 70 | – | 144 | 486 |
| 2024 | 71 | 71 | – | 150 | 473 |
| 2023 | 48 | 48 | – | 100 | 480 |
| 2022 | 48 | 48 | – | 100 | 480 |
| 2021 | 48 | 48 | – | 100 | 480 |
| 2020 | 12 | 12 | – | 100 | 120 |
| 2019 | 62 | 62 | – | 260 | 238 |
| 2018 | 71 | 71 | – | 296 | 240 |
| 2017 | 24 | 24 | – | 277 | 87 |
| 2016 | 82 | 82 | – | 340 | 241 |
| 2015 | 82 | 82 | – | 340 | 241 |
| 2014 | 108 | 108 | – | 300 | 360 |
| 2013 | 108 | 108 | – | 300 | 360 |
| 2012 | 43 | 43 | – | 400 | 108 |
| 2011 | 108 | – | – | 300 | 360 |
| 2010 | 101 | – | – | 280 | 361 |
| 2009 | 101 | – | – | 280 | 361 |
| 2008 | 101 | – | – | 280 | 361 |
| 2007 | 80 | – | – | 200 | 400 |
| 2006 | 80 | – | – | 200 | 400 |
| 2005 | 80 | – | – | 200 | 400 |
| 2004 | 80 | – | – | 200 | 400 |
| 2003 | 80 | – | – | 200 | 400 |
| 2002 | 80 | – | – | 200 | 400 |
| 2001 | 17 | – | – | 55 | 309 |
| 2000 | 17 | – | – | 55 | 309 |
| 1999 | 12 | – | – | 40 | 300 |
| 1998 | 6 | – | – | 60 | 100 |
| 1997 | 16 | – | – | 40 | 400 |
| 1996 | 12 | – | – | 40 | 300 |
| 1995 | 9 | – | – | 40 | 225 |
| 1994 | 11 | – | – | 55 | 200 |
| 1993 | 8 | – | – | 55 | 145 |
| 1992 | 16 | – | – | 55 | 291 |
| 1991 | 16 | – | – | 55 | 291 |
| 1990 | 16 | – | – | 55 | 291 |
| 1989 | 16 | – | – | 55 | 291 |
| 1988 | 17 | – | – | 55 | 309 |
| 1987 | 5 | – | – | 54 | 93 |
| 1986 | 15 | – | – | 84 | 179 |
| 1985 | 59 | – | – | 54 | 1.093 |
| 1984 | 5 | – | – | 45 | 111 |
| 1983 | 7 | – | – | 44 | 159 |
| 1982 | 7 | – | – | 41 | 171 |
| 1981 | 22 | – | – | 34 | 647 |
| 1980 | 51 | – | – | 54 | 944 |
| 1979 | 50 | – | – | 54 | 926 |
| 1978 | 38 | – | – | 54 | 704 |
| 1977 | 76 | – | – | 54 | 1.407 |
| 1976 | 70 | – | – | 50 | 1.400 |
| 1975 | 70 | – | – | 50 | 1.400 |
| 1974 | 50 | – | – | 50 | 1.000 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t