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Bahia · Centro Sul Baiano
Café em Utinga
Utinga produziu 141 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 709º maior produtor do Brasil e o 63º da Bahia, com 0,1% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 243 ha, com rendimento de 580 kg por hectare (9,7 sacas de 60 kg), abaixo da média da Bahia (2.249 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 69,9% (468 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 4,2 milhões.
Utinga faz parte da origem Chapada Diamantina, Denominação de Origem registrada no INPI em 2024.
- 141 tProdução em 2025
- 243 haÁrea colhida
- 580 kg/haRendimento
- R$ 4,2 milhõesValor da produção
- 709ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
- 63ºNa Bahia, entre 138
Produção desde 1974
Altitude e clima
Em Utinga, a altitude média é de 689 m (de 516 a 1.002 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 21,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 13,5 °C, chovem 702 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 318 mm.
- 689 mAltitude média
- 21,6 °CTemperatura média anual
- 13,5 °CMínima média do mês mais frio
- 702 mmChuva por ano
- 318 mmDéficit hídrico por ano
| Mês | jan | fev | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | out | nov | dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura média (°C) | 23,2 | 23,3 | 23,1 | 22,4 | 20,9 | 19,5 | 18,7 | 19,3 | 20,9 | 22,7 | 22,7 | 23,0 |
| Chuva (mm) | 83 | 72 | 79 | 62 | 49 | 57 | 54 | 33 | 22 | 35 | 81 | 76 |
Solo
Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Utinga são em média de textura média nos primeiros 30 cm (25% de argila e 52% de areia), com pH 5,9 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 110 mm de água disponível.
O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).
- 25%Argila (0–30 cm)
- 5,9pH em água (0–30 cm)
- 52%Areia (0–30 cm)
- 110 mmÁgua disponível até 1 m
Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.
Série histórica
| Ano | Produção (t) | Arábica (t) | Canéfora (t) | Área colhida (ha) | Rendimento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 141 | 141 | – | 243 | 580 |
| 2024 | 140 | 140 | – | 250 | 560 |
| 2023 | 137 | 137 | – | 245 | 559 |
| 2022 | 154 | 154 | – | 240 | 642 |
| 2021 | 150 | 150 | – | 250 | 600 |
| 2020 | 180 | 180 | – | 300 | 600 |
| 2019 | 300 | 300 | – | 400 | 750 |
| 2018 | 500 | 500 | – | 650 | 769 |
| 2017 | 256 | 256 | – | 700 | 366 |
| 2016 | 655 | 655 | – | 1.300 | 504 |
| 2015 | 468 | 468 | – | 1.300 | 360 |
| 2014 | 468 | 468 | – | 1.300 | 360 |
| 2013 | 468 | 468 | – | 1.300 | 360 |
| 2012 | 468 | 468 | – | 1.300 | 360 |
| 2011 | 840 | – | – | 1.000 | 840 |
| 2010 | 900 | – | – | 1.000 | 900 |
| 2009 | 1.512 | – | – | 1.200 | 1.260 |
| 2008 | 544 | – | – | 800 | 680 |
| 2007 | 2.400 | – | – | 3.000 | 800 |
| 2006 | 420 | – | – | 700 | 600 |
| 2005 | 613 | – | – | 1.200 | 511 |
| 2004 | 613 | – | – | 1.200 | 511 |
| 2003 | 648 | – | – | 1.200 | 540 |
| 2002 | 1.950 | – | – | 1.200 | 1.625 |
| 2001 | 2.398 | – | – | 1.000 | 2.398 |
| 2000 | 2.090 | – | – | 1.200 | 1.742 |
| 1999 | 1.008 | – | – | 900 | 1.120 |
| 1998 | 147 | – | – | 350 | 420 |
| 1997 | 196 | – | – | 350 | 560 |
| 1996 | 360 | – | – | 750 | 480 |
| 1995 | 300 | – | – | 357 | 840 |
| 1994 | 214 | – | – | 357 | 599 |
| 1993 | 172 | – | – | 357 | 482 |
| 1992 | 2.400 | – | – | 3.000 | 800 |
| 1991 | 2.400 | – | – | 2.400 | 1.000 |
| 1990 | 2.400 | – | – | 2.400 | 1.000 |
| 1989 | 12.000 | – | – | 12.000 | 1.000 |
| 1988 | 12.000 | – | – | 12.000 | 1.000 |
| 1987 | 12.000 | – | – | 12.000 | 1.000 |
| 1986 | 21.792 | – | – | 18.570 | 1.174 |
| 1985 | 14.400 | – | – | 9.000 | 1.600 |
| 1984 | 9.131 | – | – | 9.908 | 922 |
| 1983 | 3.962 | – | – | 2.436 | 1.626 |
| 1982 | 816 | – | – | 1.356 | 602 |
| 1981 | 1.792 | – | – | 883 | 2.029 |
| 1980 | 744 | – | – | 620 | 1.200 |
| 1979 | 720 | – | – | 600 | 1.200 |
| 1978 | 480 | – | – | 400 | 1.200 |
| 1977 | 270 | – | – | 360 | 750 |
| 1976 | 180 | – | – | 300 | 600 |
| 1975 | 202 | – | – | 288 | 701 |
| 1974 | 190 | – | – | 288 | 660 |
Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).
Outros municípios da Bahia
- Prado 33.332 t
- Itamaraju 33.151 t
- Porto Seguro 22.957 t
- Itabela 20.899 t
- Eunápolis 20.334 t
- Barra da Estiva 15.911 t
- Barra do Choça 14.607 t
- Teixeira de Freitas 12.209 t
- Barreiras 9.657 t
- Ibicoara 8.928 t
- Santa Cruz Cabrália 7.210 t
- Bonito 6.807 t