Ceará · Norte Cearense

Café em Baturité

Baturité produziu 4 t de café em 2025, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE: o 1201º maior produtor do Brasil e o 12º do Ceará, com 0,7% da produção do estado. Toda a produção é de café arábica. A área colhida foi de 15 ha, com rendimento de 267 kg por hectare (4,4 sacas de 60 kg), abaixo da média do Ceará (473 kg/ha). Em dez anos, desde 2015, a produção caiu 94,2% (69 t em 2015). O valor da produção foi de R$ 156 mil.

Baturité faz parte da origem Serra de Baturité, Indicação de Procedência registrada no INPI em 2026.

4 tProdução em 2025
15 haÁrea colhida
267 kg/haRendimento
R$ 156 milValor da produção
1201ºNo Brasil, entre 1.361 municípios
12ºNo Ceará, entre 18

Ver no mapa interativo

Produção desde 1974

ArábicaCanéfora (conilon e robusta)Não separado (antes de 2012)Toneladas por ano

Altitude e clima

Em Baturité, a altitude média é de 205 m (de 83 a 795 m). Nas normais de 1991 a 2020, a temperatura média anual é de 26,6 °C, a mínima média do mês mais frio é de 20,9 °C, chovem 861 mm por ano e o déficit hídrico anual é de 787 mm.

205 mAltitude média
26,6 °CTemperatura média anual
20,9 °CMínima média do mês mais frio
861 mmChuva por ano
787 mmDéficit hídrico por ano

Mês	jan	fev	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	out	nov	dez
Temperatura média (°C)	27,2	27,0	26,6	26,3	26,2	25,7	25,8	26,1	26,6	27,1	27,2	27,5
Chuva (mm)	82	122	189	192	121	76	38	8	4	4	7	19

Solo

Pelos mapas de solo do MapBiomas, os solos de Baturité são em média de textura média nos primeiros 30 cm (19% de argila e 63% de areia), com pH 5,7 em água (levemente ácido). Até 1 m de profundidade, onde está a maior parte das raízes do café, guardam cerca de 90 mm de água disponível.

O pH estimado já está na faixa em que o café produz melhor (5,5 a 6,5).

19%Argila (0–30 cm)
5,7pH em água (0–30 cm)
63%Areia (0–30 cm)
90 mmÁgua disponível até 1 m

Estimativas modeladas, em média por quadrículas de cerca de 1 km: argila e areia do MapBiomas Solo (coleção 3, CC BY 4.0); pH do SoilGrids 2.0 (ISRIC, CC BY 4.0), um mapa mundial menos detalhado; água disponível pelo método de Saxton e Rawls. O solo varia dentro do município e até dentro de uma lavoura: para calagem e adubação, faça análise de solo.

Série histórica

Ano	Produção (t)	Arábica (t)	Canéfora (t)	Área colhida (ha)	Rendimento (kg/ha)
2025	4	4	–	15	267
2024	3	3	–	15	200
2023	3	3	–	10	300
2022	4	4	–	10	400
2021	3	3	–	10	300
2020	4	4	–	10	400
2019	3	3	–	10	300
2018	4	4	–	30	133
2017	23	23	–	80	288
2016	16	16	–	80	200
2015	69	69	–	180	383
2014	77	77	–	180	428
2013	22	22	–	180	122
2012	48	48	–	180	267
2011	76	–	–	180	422
2010	75	–	–	180	417
2009	75	–	–	180	417
2008	80	–	–	180	444
2007	81	–	–	180	450
2006	76	–	–	180	422
2005	58	–	–	180	322
2004	50	–	–	180	278
2003	45	–	–	180	250
2002	43	–	–	180	239
2001	216	–	–	180	1.200
2000	225	–	–	180	1.250
1999	148	–	–	180	822
1998	134	–	–	160	838
1997	295	–	–	246	1.199
1996	313	–	–	250	1.252
1995	210	–	–	250	840
1994	200	–	–	250	800
1993	160	–	–	250	640
1992	154	–	–	250	616
1991	220	–	–	250	880
1990	151	–	–	248	609
1989	209	–	–	240	871
1988	209	–	–	240	871
1987	173	–	–	240	721
1986	67	–	–	186	360
1985	69	–	–	186	371
1984	64	–	–	182	352
1983	26	–	–	80	325
1982	26	–	–	82	317
1981	26	–	–	82	317
1980	28	–	–	79	354
1979	28	–	–	81	346
1978	28	–	–	79	354
1977	27	–	–	76	355
1976	26	–	–	74	351
1975	25	–	–	72	347
1974	20	–	–	71	282

Antes de 2012 o IBGE não separava arábica e canéfora: a produção desses anos aparece sem espécie. Valores anteriores a 1994 estão em moedas anteriores ao Real. A área é a destinada à colheita (desde 1988; antes, a colhida).

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